Pavo relleno de navidad
Ingredientes
- ● Pavo: 1 grande (3 kilos aproximadamente)
- ● Cebollas francesas: 12 unidades
- ● Manzanas reineta: 4 pequeñas
- ● Castañas peladas: 8 unidades
- ● Ciruelas pasas: 10 unidades
- ● Hierbas aromáticas: 1 ramillete
- ● Vino: 1 copa
- ● Coñac: 1 copa
- ● Sal: 1 pellizco
- ● Aceite: 1 chorrito
Preparación
- Se vacía y se limpia bien el pavo procurando que no queden impurezas
- Se rellena el pavo con las cebollas, las manzanas, las castañas, las ciruelas y el ramillete de hiervas aromáticas
- Una vez relleno, se cose bien para que no salga el relleno, se sala y se unta con aceite
- Se envuelve en un papel de aluminio procurando que éste cubra todo el pavo y así se cueza por todas partes sin que se queme ya que se trata de una pieza muy voluptuosa
- Se hornea durante 2 horas aproximadamente a una temperatura media de 180-200º procurando darle la vuelta cada media hora para que se horneé por igual por todos lados
- Pasado este tiempo se pincha. Si la carne aún está dura se debe dejar cocer más tiempo, si de lo contrario está tierna es que ya está bien cocido
- Cuando el pavo está bien tierno se le saca el papel de plata y se hornea un poco más para que la piel se dore bien
- Finalmente, se saca del horno y se coloca en una fuente grande. Cuidadosamente se sacan las frutas del relleno y se ponen alrededor para adornar y poder cortar el pavo sin dificultad. Se sirve bien caliente.
Información adicional
- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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26 Reseñas para Pavo relleno de navidad
XOCHITL LEON VAZQUEZ
21-12-2007
TE FALTO PONER EN DONDE VAN LOS VINOS, O NO ENTIENDO SI VAN INYECTADOS EN EL PAVO
lisset katherine revolledo alvarado
23-12-2007
esta muy bonito la receta
vale
23-12-2007
buenasw noches es la primera receta que encuentro con temperatura y sabesw que coincide con otras paginas que he habierto hacerca del tip'o de coccion varia y si es de 2 a 4 30 bueno es todo esperando pase buenas fiestas y gracias por el tip
veronika
24-12-2007
esta muy bien la receta intentare hacerla gracias no sabia ni la temperatura ni el tiempo
buru
30-12-2007
wsta bien buena
vino
31-12-2007
el vino y el coñac es para bebérselo uno?
en qué mommento o cómo se le pone al pavo?
Magaly
31-12-2007
T e doy mi receta personal. Pon en un balde ajo machacado, vino, bastane sal, y sumere el pavo la noche anterior a que lo vas a asar, lo volteas varias veces durante la noche y el dia siguiente.
Lo sacas, lo escurres y lo embarras de mantequila cebollay cilantro licuado, y al horno por dos horas.
te chuparas los dedos
adry
02-01-2008
si megustrara que quedara bien claro lo de el coñac y el vino, donde van
MONICA
23-12-2008
se necesitan datalles para una principiante que nunca en su vida ha preparado un pavo
juan diaz
05-01-2009
les doy mi receta personal, se toman 6 naranjas dulces, puerro, 2 cebollas, 2 cabezas de ajo, cilantro, 1/4 de vino de cocina, aceite de oliva, 1chile pimiento se licua y al pavo ya descongelado de le inyecta un dia antes, luego al dia siguientele colocas en una bolsa plastia para pavo lo cocinas a 350 grados por 3 horas, y preparas unas verduras en escabechepara acompañalo y unas peras en vino, bon apetit.
juan diaz
05-01-2009
bueno, para descongelar el pavo de hasta 16 lbs, lo pones un dia antes de preparlo en un recipiente suficiente, le pones el pavo con las alas hacia atras, y le colocas 2 o 2.5 galones de agua con 2 lbs de sal, esto te hara que el pavo tenga el sabor que tu quieras, este consejo es solo para descongelar el pavo.
chef maggi villarral
18-11-2009
hola buen dia Pablo, yo se k el vino y el coñak van inyectado, pero kiero saber si el pavo k tu dices es ahumado o crudo, por k mis años de experiencia me dicen k un pavo crudo primero se desangra a temperatura de 80ª y son dos horas x kg. y si es ahumado quiero k sepas k con dos horas de horno se desarma . quiero entoces k me puedas explicar bien gracias y estoy a tus ordenes.
elena isabel
23-11-2009
bueno a mi me gusta usar en el pavo vinos dulces porque les da un toque muy deliciosos y si les rayan gengibre se ban ha quedar con un paladar que jamas an probado esa es una receta que les recomiendo ha todos los que lean estas recetas les recomiendo de feliz navidad de parte de una joben madre que no tiene unida ha su esposo con ella pero deceo que todos sean felices en estos dias y para todo mundo difruten estas pasguas que dios les de bendiciones ha todos .....atte ELENA
Alejandra
09-12-2009
Excelente la receta esta muy buena, les recomiendo que utilicen vinos dulces para darle un mejor sabor al pavo, tambien les recomiendo que cuando vayan a hacer sus compras para su cena de navidad vayan a las tiendas del ISSSTE ya que es mas barato y ahorran, a mi me ha funcionado se los recomiendo
maria
14-12-2009
esta muy mala expliquense muy bien no le entiendo nadsaa ok
mariana herrera herrera
22-12-2009
hola a todos los que deseamos q en esta cena navideña, demos a todos una sorpresa con nuestro mejor platillo un pavito ,primero q nada compren un pavo de 5 kilos , compren un vino blanco dulce ,padre quino, ohh carlo rossi, ingredientes, 1cebolla partida en 4 partes 8 dientes de ajo ,5 hojas de laurel , un ramito de tomillo, en una bolsa de plastico metan su pavo limpio vacian aprox de 2 ah 3 litros de vino la cebolla y las especias dejenlo reposar todo el dia y una noche en su refrigerador, estenle dando vueltas al pavo para q absorba bien el vino no es necesario inyectarlo el pavo se chupa el vino ojo chavos y chavas tiene q ser pavo crudoo el ahumado ya esta precocido,no saldria igual, esa es la marinada el dia q lo vallan ahh hornear saquen su pavo de la bolsa vacienlo en la pavera con un litroo o litro y medio del jugo q lo marinaron cuelen ese jugo para q no lleve las ojitas de olor,pongan un relleno dulce q se hace con carne molida pasas almendras manzanas y hiervas de holor cocinenlas y cuando esten listas rellenen el pavo , listoo pueden cortar dos zanahorias un poroo en rodajas pongalas alrededor del pavo metanlo al horno 3 horas ponganse busos cada 30 minutos denle vuelta ok suerte a todos q disfruten su pavo con su familia les aseguros 3 van 3 años q todos cenamos este pavo y todos quedamos contentos feliz navidad.
Oscar
29-12-2009
Y los vinos se los do dt beber al pav, me los tomo yo, se los inyecto.
pamela
05-01-2010
quiero una receta de pavo sensilla ,delisiosa y jugosa
pamela
05-01-2010
por k no me dan una receta de pavo sencilla por favor
martha
25-11-2010
Gracias por sus recetas pero ami el pavo me gusta con color osea con chiles y relleno de carne molida y carnes frias y manzana mmmm queda riquisimo luego les paso con detalles mi irecetas ok que pasen buen dia bye
LILIA
19-12-2010
PS A MI ME ENCANTO ME GUSTO MUXO
susan
22-12-2010
bueno laverdad a mi no me salio como quise prepararlo
Alejandro
23-12-2010
Hola, pues les paso una receta buena y sencilla. Basicamente es con el pavo ahumado, ya que el tiempo de cocción es menor. Generalmente yo inyecto al pavo (jeringa de 10ml), con vino espumoso tipo Lancers, o incluso con sidra. La idea es inyectardo durante por lo menos 1 dia entero, para hornearlo al siguiente día, ésto para que tenga humedad. El reyeno, con cocteles de frutas (cereza, manzana, durazno, pera, uva pasa, ciruela pasa, etc), en algunos casos se usa carne de cerdo molida, con las mismas frutas, puede con un toque de miel de abeja. Que tengan felices fiestas y recuerden que nada está escrito, son ideas y depende mucho de la mano de quién lo cocine ^^
brenda
23-12-2010
del navo no entendi nada kiero una receta censilla plis
el vino melo tomo yo jaja
daniel
31-12-2010
Hay Brenda olvidate del pinche pavo tu lo que quieres es estar de pinche borracha tragate unos tacos de pollo eso es muy sencillo adios jajajajajaja jajajajaja
mila
06-12-2011
y el vino y el coñac, son para hacer un brindis si la webá no se me quema??
xDDDDDD!
