Paella valenciana
Ingredientes
- ● 1 pollo de 1 kg.
- ● 500 gr de conejo.
- ● 200 gr de judías verdes.
- ● 200 gr de habas.
- ● 1 pimiento verde.
- ● 3 tomates maduros.
- ● 600 gr de arroz.
- ● Azafrán, sal, aceite de oliva y una ramita de romero.
Preparación
- 1. Verter el aceite en una paellera y cuando esté bien caliente, rehogar el pollo y el conejo troceados, dándoles vueltas para que se doren por igual.
- 2. Añadir el pimiento cortado en trozos, las judías cortadas y las habas; dejar unos 5 minutos y añadir los tomates sin piel y troceados, dejar cocer otros 5 minutos.
- 3. Agregar el agua caliente casi a punto de ebullición (unos 2,5 litros).
- 4. Cocer a fuego vivo; luego más suave hasta que estén cocidas las carnes unos 40 minutos. Añadir una pizca de azafrán, una ramita de romero y comprobar el punto de sal.
- 5. Comprobar el nivel del agua, debe estar justo debajo de los remaches de las asas.
- 6. Añadir el arroz, (el agua tiene que estar hirviendo) esparciéndolo todo por igual, para que quede lo mejor repartido posible.
- 7. Dejar el fuego vivo unos 10 minutos, luego bajar la intensidad del fuego y cocer unos 8 minutos más. Dejar reposar unos cinco minutos antes de servir.
- Tiempo de realización 1hora y 30 minutos.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: 1 hora 30 min.
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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3 Reseñas para Paella Valenciana
NORMA APARICIO
12-10-2008
tu receta esta muy buena y muy facil de preparar pero la verdadera paella valenciana no lleva conejo y mucho mejor utilicar fondo de pollo no a guaga ya que este es un ingrediente muy importante para realzar el sabor de la paella
patricio loyza
05-07-2009
en vez de paellera de puede usar disco de arado
club molt distingit cuiner
15-08-2009
Club Molt Distingit Cuiner
Valencia.
Todos los arroces condimentados con “paella sense mànec” pueden denominarse paella, pero el calificativo de PAELLA VALENCIANA, solamente se le dará a las paellas condimentadas con arreglo a la genuina “recepta” de la PAELLA DE LA PARRETA. Un ruego, puede que hayan probado en alguna ocasión paella, no emitan ninguna opinión, hasta que no hayan probado una paella condimentada con arreglo a la genuina receta de la Parreta.
