Ocopa arequipeña
Ingredientes
- ● 2 kilos de papas sancochadas,
- ● 1 taza de leche evaporada,
- ● 3 galletas de sosda,
- ● 6 galletas de vainilla,
- ● media taza de mani tostado molido,
- ● 250gr. de queso fresco,
- ● 1 cebolla soasada,
- ● 2 dientes de ajo,
- ● 10 ajies mirasol soasados,
- ● 1 taza de aceite,
- ● 2 ramas de huacatay,
- ● 5 huevos duros,
- ● 8 aceitunas de botija,
- ● hojas de lechuga,sal.
Preparación
- Colocar en una cacerola aceite y freir la cebolla,ajo,huacatay y aji mirasol,cocinar por unos minutos y dejar hasta que este
- tibio,licuar esta preparacion con un huevo duro, mani, galletas,queso, fresco,leche y el resto del aceite hasta que
- se forme una crema espesa.en una fuente cubierta de hojas de lechuga acomodar las papas en rodajas,verter la salsa y decorar con los huevos restantes partidos en cuatro y las aceitunas.riquisima.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3 Estrellas de 5 (16 votos)
Sigue mirando más recetas!
51 Reseñas para Ocopa arequipeña
Isabella Segura
12-09-2007
yo creo que esta comida es muy muy rica eso que yo no soy de Arequipa me encanta esta comida peruana.
Maria Pia
12-09-2007
A mi no me gusta por que tiene mucho mani y ademas ya me acostumbre a la ocopa limeña que es un poco diferente a esta ocopa.
esmeralda
19-01-2008
gracias
flor sifuentes gonzales
08-02-2008
yo flor digo que esta ocopa arequipeña es muy rica por que tiene los imgredientes muy agadables y es una comida peruana y no es igual que de otro pais gracias
massiel carranza
13-02-2008
ufffffffff bastante facil de preparar pero con ingredientes que le dan ese saborcito especial, me saco de un apuro esta pagina jejejjejej
maria paredes ugarte
17-07-2008
de donde sea la ocopa arequipeña o cusqueña es un plato o entrada riquisima y sus ingredientes son especiales y muy peruanos, ummmmmm.
briAn
22-07-2008
ME PARECE INTERESANTE PUES VAMOS A PREPARAR ESTE PRLATO.
sOLO QUIERO DECIRLE SI QUEDA MEJOS CON O SIN GALLETAS
mahn
22-07-2008
y los camarones
pao
28-08-2008
pràctico ...muy fàcil de preparar...gracias por la receta..viva la comida peruana!
joshi
11-11-2008
solo queria saber si en vez de mani se le puede echar pecanas y si el aji morasol tiene q ser fresco o seco
jacqueline
18-11-2008
kisiera k me traduscan en ingles porfavor se los ruego en una tarea para el miercoles con su pronunciacion :) gracias aaa k sea para mañana...
Adri
07-06-2009
nunca e provado pero lellendo la receta me parece rica.
carla carpena
25-09-2009
jazmin preparale a tu amo r o sea a andres chau
CARLA CARPENA
25-09-2009
JAZMIN PREPARALE A TU AMOR O SEA ANDRES CHAU
amanda
10-10-2009
yo creo k esta comida es muy rica y delicisa
ROSA
20-10-2009
DAN ASCO
ROCIO BAUTISTA
05-03-2010
LA OCOPA AREQUIPEÑA ES MUY RICA Y ME GUSTA
viviana
05-04-2010
Hola Ivone,me slaio muy rica la salsa con tu receta denes poner ahi galetas san jorge y vainilla san jorge son muy buenas ,,lo suguiero
estefany morales suquilanda
28-04-2010
le falta algo a esta reseta pero me gusto gracias por ponerla
ANA MARIA
08-08-2010
ana a mi me encanta esta ocopa es riquisima
anonimo
20-08-2010
estacomida es rica y deliciosa para chuparse los dedos
veri
16-09-2010
LA OCOPA NO LLEVA GALLETA, Y SE HACE CON QUESO PARIA
sofia
25-09-2010
pongan imagen para poder saber como es
GLADYS VIRGINIA
21-10-2010
todos los ingredientes est bien pero falta los camaroncitos chinos
Empe
30-01-2011
La comida peruana bien preparada y sazonada es deliciosa
tanny
03-02-2011
parece rica ojala me salga bien
David
07-04-2011
Espero que me salga bien y sobre todo que mis hijos y mi adorada esposa le guste.
Muchas gracias por la receta
MIRIAM HERRERA
09-04-2011
ES BUENASO ESTA RECETA AREQUIPEÑA YO SE LO RECOMIENDO A TODAS LAS AMAS DE CASA PARA UNA ENTRAITA,OO ASTA PARA UN PIKEOS EN UNA REUNION
vanniakarin
18-04-2011
que esta muy rica pero deben corregir las faltas ortograficas que tienen
ronal
08-06-2011
estubo rica esta preparacion lo felicitos bye
ronal
08-06-2011
hasta esto lo comi con arroz con poollo
lourdes lechuga
25-06-2011
Buenazo, enseguida lo prepararé esto en Iquitos-peru
Paty
25-06-2011
Voy a prepararla por mi cumpleaños quiero cambiar de menú, creo que me quedará muy bien gracias
Simón del Carpio
01-07-2011
El Plato es rico,...pero...a ésta receta le falta las colitas de camarón y sobre todo...la cebolla debe ser blanca y no roja...un poquitín de pimienta y personalmente prefiero con las galletas de agua.
BRENDA
09-07-2011
PRIMERA VEZ PROVE ESTE PLATO ES MUY RICO
DE CHIRLEY Y JUAN
22-07-2011
ES EL DIA DE LA PATRIA Y A MI ME TOCO EL DEPARTAMENTO DE AREQUIPA DECIDIERON HACER ESTA COMIDA Y CUANDO LO PROBE ERA DELICIOSO ,,,,,,
HUMMMMMMM........PARA CHUPARSE LOS DEDOS......
PRUEBENLO
david
13-09-2011
aprende
gissella
27-09-2011
Yo estoy en USA- LOS ANGELES Y ME PODRIESES DECIR CON Q NOMBRE PUEDO ENCONTRAR EL AJI MIRASOL......SE LO AGRADESERIESE UN MONTON....MUCHAS GRACIAS POR LA AYUDA GRACIAS......
vic
29-10-2011
ocopa arequipeña no peruana
maria garces
22-02-2012
esta ocopa arequipeña me encanta muy buena la receta me quedo espectacular
rosa
17-03-2012
en verdad la receta es muy buena ya la prepare pero claro la ocopa arequipeña se le agrega camarones pero son algo de5 a 6 colitas no mas para no cambiar el sabor y sobre el maní es importante en la elaboración del plato y por cierto esta probado que el maní no causa ningún mal a la digestión , por otro lado el ají mirasol debe ser seco amarillo o se puede remplazar con el aji verde mas conocido ají para escabeche previamente despepado y lavado bien las galletas están muy bien sobre la galleta de vainilla o alguna parecida por es lo que hace la ocopa diferente a un huancaina u otro semejante , a prepararlo sin miedo y sobre toso a investigar antes de comentar gracias y continúen con sus buena recetas ¡¡¡viva el Perú!!!! ah las faltas de ortografía no es ingrediente indispensable asi que no cohíban en expresar sus opiniones :)
irma
15-04-2012
Hola, me agrado mucho la forma como preparas esta deliciosa entrada. Es muy similara a la forma como preparo la papa a la huancaina con la diferencia que el ají amarillo lo sancocho para despues licuar con los otros ingredientes. Muchas gracias por compartir tusa experiencias . Hoy lo voy a preparar para mi almuerzo.
irma
15-04-2012
Hola, me agrado mucho la forma como preparas esta deliciosa entrada. Es muy similara a la forma como preparo la papa a la huancaina con la diferencia que el ají amarillo lo sancocho para despues licuar con los otros ingredientes. Muchas gracias por compartir tusa experiencias . Hoy lo voy a preparar para mi almuerzo.
Heydi
21-04-2012
Leyendo la receta se ve q va a salir muy rica, parecida a la que preparo, pero gracias por perfeccionarlo,
juana elicia hererra palacios
26-05-2012
bueno esta receta se ve bien hoy lo preparare gracias....
erick gonzalo julcamanyan tucto
12-06-2012
para el viernes una comida
/ tengo un rlato de arequipa para presentar me gustaria que me ayudaras
erick gonzalo julcamanyan tucto
12-06-2012
para el viernes una comida
/ tengo un rlato de arequipa para presentar me gustaria que me ayudaras
carlos fernando
15-06-2012
esta comida es muy rica,deliciosa
marilia
31-07-2012
para rosa y maria pia son tontas o q la ocopa arequipeña es la mejor q hay en el peru
Andre
19-08-2012
esa crema espesa se llama ocopa
cinthia
31-05-2013
gracias me salvan de una con esta receta, ya que en el colegio de mi hija se esta celebrando el día de la papa y me habia tocado la ocopa y no tenia ni idea como se preparaba... nuevamente graciaas....!!!!
