Mole poblano
Te enseñaremos como hacer MOLE POBLANO para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 guajolote o 2 pollos de rancho o granja
- ● 1 kl de chile mulato
- ● 250 grs de ajonjolí
- ● 250 grs de almendras
- ● 500 grs de pasitas
- ● 125 grs de galletas animalitos
- ● 2 platanos machos o largos
- ● 2 tablillas de chocolate (abuelita de preferencia) o 6 tablillas de 3 coronas caja roja 500 grs de azucar 100 grs de semilla de cilantro
- ● 1 pisca de clavos (lo que agarren los 3 dedos), igual para la pimienta y la canela 250 grs de cacahuate pelado 100 grs de anis 20 grs de comino
- ● 1 bolillo (telera) tostado o frito en rodajas
- ● 2 jitomates en rodajas
- ● 1/2 cebolla en rodajas
- ● 1 diente de ajo
- ● 250 grs manteca o su equivalente en aceite sal al gusto
Preparación
- Se pone a cocer la carne en una olla con agua hasta donde tape la carne y se le agrega sal, ajo y cebolla al gusto; si se puede o si conoces la hoja de tlanepa o yerba santa agregar 2 o 3 hojas medianas.
- El chile se desvena y se tuesta, luego se lava y se pone a hervir un rato hasta que se ablande, se pone a escurrir y se deja enfriar y finalmente se muele.
- Se tuestan el cacahuate, el anís, el comino, la canela y los clavos (de preferencia tostar las especias por separado).
- Se fríen por separado los plátanos, la cebolla, el ajo, el jitomate y las galletas.
- Se procede a freir el chile y se le agregan las especias previamente molidas, se le agrega el caldo suficiente sin excederse para que no quede aguado, se le agregan la sal el chocolate y el azúcar y esperar a que suelte el hervor con fuejo moderado y moviéndolo constantemente para que no se pegue.
- Una ves listo se sirve con un trozo de carne acompañando con arroz rojo, tortillas calientes recien salidas del comal y una cerveza :P
- ¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!
Información adicional
- Porciones: 30
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)
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4 Reseñas para MOLE POBLANO
ARMANDO
25-05-2012
Lo de las galletas de animalitos es una payasada y no lleva solamente chile mulato. esta NO es la receta del MOLE POBLANO.
kermiik
10-06-2012
vdsfsv
ITZEL
01-07-2012
escrivan nadamas lo importante y pongan mas recetas
ITZEL
01-07-2012
escrivan nadamas lo importante y pongan mas recetas
