Goulash de vaca
Te enseñaremos como hacer Goulash de vaca para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 900 g. de carne de vaca para guisar (puede ser ternera mayor).
- ● 400 g. de cebollas.
- ● 30 ml. (2 cucharadas) de aceite.
- ● 1 diente de ajo.
- ● 5 ml. (1 cucharadita) de semillas de alcaravea.
- ● 15 ml. (1 cucharada) de pimentón dulce.
- ● 15 ml. (1 cucharada) de harina.
- ● 400 g. de tomates pelados. (Pueden ser de lata)
- ● 1/4 de litro de caldo.
- ● Sal y pimienta (mejor negra y recién molida).
- ● De 45 a 60 ml. (3 ó 4 cuchara de nata agria).
Preparación
- Limpiar la carne con un paño húmedo y quitar el gordo. Cortarla en dados. Secarlos con papel de cocina. Pelar y cortar la cebolla en rodajas.
- Calentar el horno a 150 grados C. (bajo). Calentar el aceite en una cazuela a fuego vivo, hasta que empiece a humear. Incorporar la carne por partes y dorarla por todos los lados dando vueltas. Sacar la carne de la cazuela con una espumadera, ponerla en un plato y conservarla al calor.
- Bajar el fuego, echar las cebollas a la cazuela y freírlas con poco fuego durante 8 ó 10 minutos hasta que estén blandas y doradas, dándoles una vuelta de vez en cuando. Pelar el ajo y picarlo. Machacar la alcaravea en el mortero o poniéndola en una bolsa de plástico y pasando por encima el rodillo.
- Añadir a las cebollas el ajo/alcaravea. Apartar la cazuela del fuego echar el pimentón y la harina. Volver la cazuela al fuego durante 1 ó 2 minutos, revolviendo continuamente.
- Echar a la cazuela los tomates con su líquido, el caldo y salpimentar al gusto; mezclar bien y llevar a ebullición, Añadir la carne a la cazuela tapar bien y guisar despacio a fuego muy bajo o en el horno durante 2 horas o hasta que este tierna, dando una vuelta de en cuando. Antes de servir, desengrasar con una espumadera, con rebanada de pan o con papel de cocina.
- Rectificar el punto de sazón e Incorporar la nata agria fuera del fuego.
Información adicional
- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
