que es la cuajada Administrador ayuda!

que es la cuajada Administrador ayuda!

VI LARECETA DE ADMINISTRADOR, LA DEL FLAN DE LECHE CONDENSADA, PERO NO SE CUAL ES LA CUAJADA, Y NO SE DE QUE TIPO DE QUESITOS HABLA.... AYUDA!!! SOY DE MEXICO Y AQUI UTILIZAMOS TERMINOS DIFERENTES... MIL GRACIAS..

La cuajada es a base de leche recien salida de la vaca, y se obtiene de la coagulacion natural.

Estoy casi seguro que se venden sobrecitos de Cuajada, no debe ser dificil de conseguir.

Saludos.

Una receta que aprendí en Marruecos para hacer cuajada:
Hervir 1 litro deleche (entera si o si) y colocarla en un recipiente de manera que quede colmado, dejar enfriar 5 minutos..
Poner en un lugar templado y dejar entibiar.
Tomar un poco de la leche en una taza y mezclar con 2 o 3 cucharadas de yogur, si consigues cuajo (de venta en algunas farmacias) 2 cucharadas, incorporar a la leche.
Cubrir con un trozo de tela doblada para conservar el calor el mayor tiempo posible y dejar asi de unas 6 horas en verano y de 14 en invierno en lugar bien templado).
Una vez logrado el punto de acidez deseado, poner en la heladera hasta que lo vayas a usar.
Originalmente la cuajada se hacía con leche de oveja. En el país vasco se han encontrado vestigios de cuajada que datan del Neolítico.
NOTA: si ves que la leche no es muy entera o consistente, agregale unas 5 ó 6 cucharadas soperas de leche en polvo.
Obviamente a medida que la hagas, encontrarás la proporción exacta para los productos de que dispongas.
Saludos

facil la cuajada es la leche cortada ,que se consige de la iguiente manera....cortar la leche como se consigue faacil 1litro de leche 30gotas de jugo de limon dejar mas o menos x 2horas afuera... y listo ya esta asi de facil,,, otro deja la leche afuera mas o menos un dia y listo otra forma asi de facil esa es la cuajada ....

Te digo Tigo que si compras leche común y haces lo que dices, seguramente conseguirás leche cortada, pero no cuajada, dado que la leche comercial está bastante diluída. Por ello para lograr cuajada hay que "engordar" la leche común.

Yo pienso que si después comes esa leche cortada, lo que puedes es agarrar una colitis o una indigestión. Yo prefiero seguir la receta de los Neoliticos Vascos; que para comida saben mucho más que otros. ¡Ojo! No soy médico, ni nutricionista y me puedo confundir. Seguiré el consejo de rurimor. Utilizar cuajo que seguro que se puede comprar en las farmacias o seguro que se podrá llamar con otro nombre que ahora mismo no me acuerdo, pero creo que es el suero de la leche.

GRACIAS A TODOS POR SU AYUDA!!!! PORTENSE BIEN Y QUE PASEN FELICES FIESTAS!!!! DIC. 16 2008

yA cAsi LLeGa nAvIdAd!!!! YUPI....! ATTE: AZUL

Feliz Navidad Azul, brindemos con una buena cuajada bien frappé!!!