Enchiladas potosinas
Ingredientes
- ● 20 Tortillas
- ● 100 Grms. de Chile Ancho
- ● 20 Grms. de Queso Fresco
- ● 3 Dientes de Ajo
- ● 1 Manojo de Cebollas de rabo
- ● 1 Rajita de Canela
- ● Aceite
- ● 1/4 Litro de Crema
Preparación
- Se tuestan, desvenan y remojan los chiles. después se muelen con el ajo, la canela y un poco de agua en la que se remojaron. Se ponen a hervir la salsa con un poco de sal. Se dejan enfirar, la salsa debe de quedar caldosa.
- Pase la tortilla en esta salsa y luego fria la tortilla en el aceite muy caliente, sin dorarlas. Rellenelas con queso, cebolla picada y doblelas. Acomodelas en un platón refractario engrasado, bañelas con lo que quedo de la salsa, pongales crema y metalas al horno
- Se sirven muy calientes.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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20 Reseñas para Enchiladas Potosinas
enrique vega bernal
28-12-2007
no es necesario meterlas al horno, ademas hay que acompañarlas con papa y zanahorias fritas, y una pieza de pollo frita o una manita de puerco a la vinagreta, todo esto sobre una cama hojas de lechuga lechuga, la crema es obsional
magdalena verastegui
21-11-2008
estas no son las tipicas enchiladas potosinas... estan en un error, estas son las enchiladas juanita.
magdalena verastegui
21-11-2008
seguramente Andres las probo y supuso que esas eran las enchiladas potosinas, pero desafortunadmanete para mi que quiero la receta,. se equivoco de enchiladas, asi que no las nombren enchiladas potosinas por que definitivamente no lo son... se los digo por que soy Potosina al 100%
diana
28-11-2008
oye neta estaras bromeando esto no tiene nada k ver con las verdaderas enchiladas potosinas creo se mas yo k tu y la neta no se mucho de cocina
jose maria
30-12-2008
bueno yo soy potosino y creo que la receta se refiere a una de las variedades de \\\"enchiladas\\\" las que venden en los puestesitos en la calle, la otra variedad se hace con tortillas preparadas con chile, no se cual, pero son de color naranja-rojo, rellenas de queso y son mas pequeñas que una tortilla estandar mexicana. creo que la confusion es que a estas ultimas se les llama enchiladas y a lo que dice la receta en slp le llaman taquitos rojos que se sirven con papa y zanahoria mientras que las enchiladas suelen ir con frijoles y guacamole
adrian a.
13-01-2009
estan pero si bien @:(·$&( esas no son las enchiladas potosinas por que yo ya las probe
a si es que cambienle el nombre
CLAUDIA
15-06-2009
ESTAS NO SON LAS ENCHILADAS POTOSINAS
yolanda
29-08-2009
Por favor no crean en esta receta son mentiras busquen en otro lado esta receta esta a la mitad de ser taquitos potosinos pero todavia les falta mucho NO SON ENCHILADAS POTOSINAS
Itzel
17-11-2009
ja ja ja a mi me falta un paso para agarrar bien esta receta y a esta persona se le equivoco por completo :P
ja ja ja
Chuy
19-12-2009
Esto esta muy lejos de ser enchiladas potosinas!! y resulta que tampoco son tacos rojos potosinos. A la masa de las enchiladas potosinas se les agrega chile ancho antes de cocer la tortilla con esto toma su color caracteristico y es al momento de estar en coccion cuando se le agrega la salsa de queso, se dobla y toma su forma caracteristica de empanada.
monica
28-12-2009
estoy es una porqueria si no saben no propongan porque uno necesita las cosas bien no idioteses
Sandra
17-02-2010
Esta receta la hizo una chef por televisión, no se si es la original pero me parece que se acerca bastante
Ingredientes:
Chiles guajillo chicos 3-5
Chile ancho 2
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Sal
Nixtamal deshidratado 1 k
Manteca de cerdo 100 g
Queso para derretir 1 k
Procedimiento:
Tostar los chiles, desvenar y remojar en agua hirviendo con cebolla ajo y sal. Cuando los chiles estén blandos, licuar y colar muy bien, usar el mínimo de agua para obtener una pasta.
Incorporar esta pasta al nixtamal, comenzamos amasar, agregamos la manteca y un poco mas de sal, hasta lograr una masa roja y bien firme.
Hacer bolitas y ponerlas en la tortilladora, aplastar y rellenar de queso, doblar y poner a cocción en un comal hasta sellar ambos lados, enfriar.
Si las quiere para el mismo momento freír después de sellar, en caliente aceite.
De lo contrario se pueden guardar ya frías en papel encerado y bolsa de plástico en el congelador hasta 3 meses.
watamensaluis
05-09-2010
ammmm k eriko em salio graX a todos ejejejejjejeejj =)
antonio
09-11-2010
estha recetaa no ez ciiertoo iio la probe y no es ka origiinal yo zoii potozinoo ii laz conozco i estha no es asii qe no les sugieroo qe las prueben
andres
09-11-2010
nooooo es ciiertoo no le cren a la mugre receta no es cierto
mi abuelito se murio por la receta
antonio
09-11-2010
estha recetaa no ez ciiertoo iio la probe y no es ka origiinal yo zoii potozinoo ii laz conozco i estha no es asii qe no les sugieroo qe las prueben los boii a dehmandar por frauude
marcela
09-11-2010
no crean en esta pinta receta no es ciertoo saben refeas yo no se para que ponen recetas si no saben bien mugres porquerias
antonella
10-02-2011
Hola a todos, me late más la receta de sandra, es la buena, tengo una amiga que es de san luis potosí y estoy segura que así las hacia. suerte
Monica Potosina
27-11-2011
Esta receta es de tacos potosinos, que tambien son muy tipicos de mi bello San Luis, pero NO SON ENCHILADAS!!!!! las enchiladas son diferentes, lean la receta que puso Sandra, esas si son, se acompanan con cebolla picada, frijoles, crema, una salsa picosita y aguacate, que rico!!!!
grp
30-11-2012
soy originaria de SLP y la receta no se parece nada a las originales enchiladas potosinas
