Cuscus marroqu
Te enseñaremos como hacer Cuscus Marroqu para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 kg de cuscús
- ● 150gr de Mantequilla
- ● 1 Pollo
- ● 2 kg de Cebollas blancas
- ● ¼ kg de almendras crudas
- ● ¼ kg de pasas
- ● ½ kg de ciruelas
- ● Pimienta, azafrán y Canela
- ● Laurel y pastillas de caldo.
Preparación
- Manera de cocer el cuscús: se remoja con Agua y sal y se deja esponjar. Luegoo se coloca agua en el vaso de la Thermomix con unas hojas de laurel y se programa 5 minutos a temperatura Varoma en velocidad 2.
- Cuando empieza a salir vapor, colocamos el accesorio Varoma con el cuscus dentro de él y programamos 15 minutos a tempratura Varoma en velocidad 2
- Comprobamos si está cocido ya que dependerá un poxo d la clase de cuscus utilizada.
- Una vez cocido, se añade un poco de mantequilla que iremos mezclando con las manos hasta que esté suelto y se reserva.
- Preparacion del pollo. Las alas, el cuello y el caparazón se ponen a hervir junto con agua, un avecrem, pimienta molida y canela y se reserva este caldo. El resto del pollo se trocea, se incorpora al vaso junto con la mariposa. Se le añade una cebolla a cascos, 70gr de aceite y se programa 10 minutos a 100º en velocidad 1.
- Cuando está dorado se añade pimienta, Azafran, canela, avecrem y 125 g del caldo anterior, y se programa de 10 a 15 minutos a 100º en velocidad 1 hasta que todo esté tierno y quede en su jugo. Se aparta y se reserva. Volvemos a poner en el vaso de la Thermomix la mariposa, la cebolla a tiritas, 30gr de aceite, 70gr de mantequilla programando 5 minutos a 100º en velocidad 1.
- Añadir 125gr del primer caldo, canela, pimienta, azafrán y las pasas que habrán estado un par de horas en remojo, así coomo el almíbar de las ciruelas que previamente hanb sido herviddas con dos cucharadas de Azúcar y 50gr de agua
- Programar 25 minutos a 100º en velocidad 1, o hasta qu la cebolla esté tierna.
- Se junta el primer caldo con el juho del pollo y el caldo de la cebolla, se remoja el cuscus con la mezcla de estos tres caldos all gusto, se coloca por encima la cebolla, pasa y ciruelas junto con el pollo y las almendras ya peladas y fritas.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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1 Reseñas para Cuscus Marroqu
monik mtz
03-02-2008
que es el cuscus
