Codornices minuto
Te enseñaremos como hacer Codornices Minuto para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 8 codornices de 150 gr
- ● 50 gr de mantequilla
- ● 2 echalotas
- ● 250 gr de champiñones
- ● 400 gr de pan de miga
- ● 10 cl de aceite
- ● 1 dl de coñac
- ● Un zumo de limón
- ● 30 gr de perejil picado
- ● sal, pimienta molida
Preparación
- Vaciar las codornices.
- Abrirlas por la mitad y salpimentarlas.
- Fundir 3o gr. de mantequilla en una fuente que sirva para el horno.
- Dorar las codornices por los dos lados y meterlo al horno caliente a 180°C (termostato 6), durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, picar las echalotas.
- Lavar y picar los champiñones.
- Cortar el pan de molde en cuadrados y freirlo con un ligero hilo de aceite de oliva.
- Reservar a parte.
- Sacar las codornices del horno.
- Colocarlas en una fuente y servir caliente.
- La misma fuente (una vez quitada la grasa) ponerla al fuego y poner los champiñones con el resto de mantequilla fresca.
- Dejarlo reposar.
- Añadir las echalotas.
- Flambear con el coñac.
- Dejar que hierva durante dos minutos. Añadir poco a poco el zumo de limón, el perejil picado y salpimentar de nuevo, si fuese necesario.
- Echar el jugo encima de las codornices calientes.
- Decorarlo todo con el pan de molde frito y servir en seguida.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
