Chipirones en su tinta
Te enseñaremos como hacer Chipirones en su tinta para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 Kg. de chipirones
- ● 2 cebollas grandes cortada en trocitos
- ● 3 dientes de ajo cortado en trocitos
- ● 1 pimiento cortado en trocitos
- ● 2 bolsitas de tinta, la venden congeladas
- ● Pimienta molida
- ● Vino blanco
- ● Una hoja de laurel
- ● Sal
Preparación
- Se limpian los chipirones de la siguiente forma:
- 1º se tira por un lado del cuerpo y por otro de las patitas para separar las dos partes.
- 2º Se quita la piel de fuera del cuerpo, se le da la vuelta despegando las adherencias que tenga, y se limpia bajo el grifo colocándolos en un escurridor.
- 3º Se abren las patitas, se tira de la boca que tiene en medio que no se come, se corta entre las patas y los ojos, tirando todo menos las patitas, se limpian y se deja en el escurridor.
- 4º Se corta el cuerpo en aros.
- En una cazuela ancha se echa aceite hasta cubrir el fondo, se añade la cebolla, el pimiento y los ajos, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Se fríe hasta que todo esté bien dorado y se le agrega un buen chorreón de vino blanco, cuando se consuma añadir los aros y las patitas de los chipirones, erogarlos hasta que se pongan blancos; echar la tinta, remover y esperar que espese la salsa, si cuando ésta ha espesado y los aros no están blandos añadir un poco más de vino blanco.
- Se acompaña de arroz blanco rehogado con láminas de ajo frito.
- Nota: Normalmente las verduras se deshacen y no se ven.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
