Chimichanga
Ingredientes
- Para la masa
- ● Harina: 300 gramos
- ● Mantequilla: 100 gramos
- ● Sal
- ● Agua cantidad necesaria
- Relleno
- ● Panceta salada: 150 gramos (tocino)
- ● Cerdo partes no muy magras: 300
- ● Carne de res: 350 gramos
- ● Cebolla: 100 gramos
- ● Morones: 250: (usar todos los colores)
- ● Tomates: 150 gramos
- ● Lechuga: 200 gramos
- ● aceite del comun: cantidad necesaria
- ● aji bien picante: muy a gusto
Preparación
- Armado de la masa
- Mezclar la manteca con el harina y la sal hasta que este bien integrada, luego agregan agua hasta que quede una masa lisa, separamos en bollitos y a la heladera. Lugo de 30minutos los sacamos de la heladera y los estiramos en forma redonda bien finitos (tipo masa para ravioles, para cocinar solo hace falta una plancha caliente o sartén y salen rapidísimo
- Armado del relleno
- En sartén caliente con unas gotas de aceite agregamos la panceta o tocino salado en cubos de 1x1 hasta que doren, luego agreguen la carne de cerdo y un minuto después la carne de vaca , cuando este a media cocción agregamos todo lo demás menos la lechuga y el tomate
- Dejamos cocinar por unos minutos y listo, rectificamos sazón
- Como se arman
- Tomamos un disco de masa, a lo largo colocamos lechuga cortada bien finita y el tomate en cubitos, luego colocamos la preparación lo doblamos al medio y a comer acompañado con mucha cerveza.
Información adicional
- Porciones: 5
- Tiempo de preparación: 15
- Calificación: 3.3 Estrellas de 5 (16 votos)
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21 Reseñas para Chimichanga
marcela
24-11-2007
me parece buenisima la receta,pero quiero saber del chimichanga con queso sabes algo??
elia peniche
05-12-2007
me gustaria saber si me podrian decir que es panceta salada. para yo poder buscarla en los mercados latinos.
canijon
10-01-2008
elia peniche - - la panceta salada es el tocino, lo encuentras en cualquier lado
bye
Elle
17-02-2008
Me parece una total falta de respeto que la persona que escribió arriba lo que el llama comentario escriba ese tipo de cosas....
A mi me perece interesante conocer sobre comida y me parece que esta es una labor excelente para las personas que siempre andamos en busca de algo nuevo para comer.... ese tipo de personas no tienen cerebro... perdon, pero me he molestado
Adios
Elle
17-02-2008
Perdon... este comentario va para "cucaine"
camila
07-03-2008
lamentablemente hay que toparse con gente tan desagradable(cucaine),por otro lado agradezco la sencilles al explicar la receta esta muy entendible aveces se utilizan palabras que uno no comprende y cuesta entender ,pero esto esta genial !!!
León
27-05-2008
Para empezar la tortilla de harina norteña se hace con manteca de cerdo o manteca vegetal,no con mantequilla y te falta una pizca de polvo de hornear o en su defecto algo de levadura y sal para contribuir a la formacion de gluten.
CHEFFMASON
07-06-2008
GRACIAS LA RECETA , LA HICE Y SALIO DELICIOSA, COMO CON 6 ENROLLES
sofia
15-07-2008
En el edo.de veracruz frien la chimichanga,es esto correcto? Porque sin freir seria un burrito norteno
KARLA
25-08-2008
estupendo plato para una reunion entre amigos realmente me luci con la receta.
eddy mac chung sanchez
04-10-2008
hola yo tambien quiero decir que la persona que escribe asi solo se le puede decir que es una persona toxica que busue ayuda soy chef ejecutivo de un centro muy importante tengo a mi cargo a mas de 120 cocineros en lo cual tengo chef de muchas partes del mundo inclusive de mexico y me molesta que se espresen asi de los cuates suerte amigo busca ayuda estas enfermo mental ycon la vida OSEA ERES UN RECENTIDO SOCIAL BAY recentido
susana
30-10-2008
Hola, yo buscaba la receta de las chimichangas pero fritas! alguien sabe si es la misma preparacion con la unica diferencia que se frie? en que cambia?
MARIA EUNICE GUZMAN I
07-03-2010
Absolutamente delicioso, facil de preparar, rapido y todos quedaron satisfechos un aplauso a la contribucion, gracias.
carlos
28-05-2010
me sacaste de una duda ya que no sabia que era una chimichanga y por la receta se ve buenisima la voy a hacer gracias
lisa
19-06-2010
Disculpa la pasta se cocina en el sarten antes de ponerle el relleno?? es que no entendi muy bien esa parte la tienes q fritar primero y despues le pones el relleno y la volves a fritar?
Alan
05-10-2010
La verdad creo que no esta bien redactada la receta, o el titulo esta mal, para mi la chimichanga es como un burrito pero frito, de la manera en que lo redactas no se entiende si se arma primero y luego se cocina, o si primero se hacen las tortillas y luego se arman (burrito)... en fin solo es un comentario, Saludos!
katherine jara
24-11-2010
la verdad es que en todos los platos hay variaciones en su preparación aveces si no te gusta un ingrediente lo puedes cambiar por algo parecido con respecto a la elaboración de la tortilla yo entiendo q se debe cocinar antes de rellenar y solo la tortilla después de armada pueden si uds quieren la fríen para ese se les colocan unos mondadientes se y se dobla como un triangulo no como un burrito y no se usa la lechuga ni el tomate ,saludos
Adriana
28-03-2011
pues yo no conosia este platillo, pero hoy mi esposo me pidio que le hiciera y me tienen buscando recetas de chimichanga y al fin encontre una receta entendible y pues ya que llegue de trabajar mi esposo aver que calificacion me pone. LUEGO LES PLATICO COMO OME FUE gracias por la receta
juan
16-09-2011
la chimichanga es un platillo tipico de sonora,puedes comprar las tortillas de harina en la tienda,y el relleno es lo que sea tu imaginacion, por ejemplo a mi encanta el de queso con frijolitos fritos,formas el burrito y lo fries en aceite,ojala que les aclare muchas dudas. gracias.
yulissa
10-11-2011
no todos los platillos
se hacen igual.
AMELIA
29-06-2013
me gustan mucho no sbia que eran ya las hice y me gustaron gracias
