Caracoles al estilo del pueblo
Te enseñaremos como hacer Caracoles al estilo del pueblo para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 kg. caracoles
- ● 1 ud. chorizo
- ● 1 ud. jamón serrano (en taco)
- ● 1 loncha tocino
- ● aceite de oliva
- ● 1 ud. cebolla
- ● 1 ud. guindilla roja
- ● 1 diente ajo
- ● 2 hoja laurel
Preparación
- Muy importante: se limpian bien los caracoles hasta que no echen babas. El truco está en echar al agua sal y vinagre, ya que ayuda a limpiarlos. Más o menos 3 lavados.
- Una vez limpios se ponen a hervir (con el agua fría) con una hoja de laurel. Cuando el agua empieza a echar espuma, se sacan los caracoles y se lavan con agua caliente. Se tira el agua con la que se estaba hirviendo y se pone agua caliente de nuevo y se añanden los caracoles otra vez.
- Mientras, vamos haciendo el sofrito.
- Para ello, ponemos a calentar aceite y le echamos:
- el laurel en trocitos, el ajo y la cebolla picadita y la guindilla.
- Después, se añade el chorizo en rodajas y el jamón y el bacon en taquitos.
- Posteriormente, se añaden los caracoles al sofrito y se mezclan bien.
- Recomiendo comer los caracoles al día siguiente o al menos después de un buen rato de hacerlos. Ya que éstos han cogido más sabor.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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1 Reseñas para Caracoles al estilo del pueblo
Cristina
17-07-2008
Hola, Aunque lo haya enviado Laura (que lo habrá sacado de otra página) la receta es mía y la publiqué hace varios años en "afuegolento.com".
