Bolitas de jamón al pistache y nuez
Te enseñaremos como hacer Bolitas de Jamón al Pistache y Nuez para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- Para la decoración de aspic
- ● Consomé de res: 1 lata o su equivalente 1 taza.
- ● Grenetina (gelatina sin sabor):12 gr.
- ● Pepino: 1 pieza.
- Para el mousse
- ● Queso crema: 200 gr.
- ● Jamón (elegir varios tipos): 400 gr.
- ● Mayonesa: 3 cucharadas.
- ● Crema ácida: 3 cucharadas.
- ● 1 Sobre Dip de cebolla en polvo (sazonador sabor cebolla)
- ● Pimienta molida.
- ● Nuez tostada y molida: 200 gr.
- ● Pistache tostado y molido: 200 gr.
Preparación
- · La charola o el plato donde será presentadas la bolitas de jamón se debe meter a congelación.
- · Hidratar la grenetina el 1/4 de taza de agua fría. Reservar.
- · Fundir la grenetina en el microondas durante 20 segundos o a baño maria hasta que se funda y agregarla al consomé de res.
- · Vaciar la mezcla anterior sobre el platón y meter a cuajar. Reservar.
- · Acremar el queso crema en la batidora. Agregar la crema ácida, el dip de
- cebolla, la mayonesa y la pimienta al gusto.
- · Procesar la mezcla de carnes frías a que quede bien molida.
- · Incorporar ambas mezcla y con la mano formar bolitas.
- · Revolcar la mitad de las bolitas en la nuez picada y la mitad restante en el pistache molido. Refrigerar.
- · Acomodar las bolitas de jamón sobre el espejo de aspic de res formando un
- racimo de uvas.
- · Con la piel del pepino hacer una hoja de parra y terminar la decoración.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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1 Reseñas para Bolitas de Jamón al Pistache y Nuez
Bertha García
15-02-2008
Está espléndido y en verdad está super y muy elegante
