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Chilaquiles Rojos |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
internacionales |
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| Ingredientes: |
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● 10 tortillas cortadas en forma de totopos (5 ó 6 pedazos por tortilla) doradas en suficiente aceite de maíz y se dejan escurrir en un colador.
● 1/2 litro de agua.
● 3 jitomates.
● 7 chiles serranos (o al gusto, dependiendo que tan picosos se deseen).
● 1/4 de cebolla.
● 3 dientes de ajo.
● Un manojito de epazote.
● Sal al gusto.
● Pimienta al gusto.
● Una cucharita de caldo de pollo en polvo.
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| Preparación: |
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Elaboración de la salsa: Se ponen a hervir en el agua los jitomates, sólo por unos 30 segundos, a fin de cortar la cocción y poder quitarles la piel, se regresan nuevamente a hervir junto con los chiles serranos. Ya hervidos los jitomates y los chiles se procede a licuarlos, junto con la cebolla y los dientes de ajo en el agua en que fueron hervidos anteriormente los jitomates y los chiles, debe ser una salsa caldosa, no espesa. Aparte en un sartén (como se dice en México) o en una sartén se sofríe la salsa en poco aceite de maíz a manera de que los sabores se combinen y por último se agrega el manojito de epazote, se sazona con la sal, la pimienta y el caldo de pollo en polvo.
Cuando la salsa está en ebullición, se le agregan los pedazos de tortillas fritas. Si se desean chilaquiles tronadores, se sumergen los pedazos de tortillas fritas sólo por unos segundos, se sacan y se sirven. Si se desean chilaquiles más aguados, se dejan los pedazos de tortillas fritas más tiempo en la salsa a manera de que se ablanden.
Se sirven con cebolla rebanada, queso fresco espolvoreado y crema encima de los chilaquiles. Se acompañan con frijoles refritos ya sean negros o bayos.
Para los chilaquiles verdes, se elabora de igual manera, sólo que en lugar de jitomates rojos, son tomates verdes o bien pueden ser chilaquiles en Chile pasilla o en Chile cascabel, nada más que éstos deben ser remojados en agua caliente a manera de que se ablanden antes de ser licuados y posteriormente colados.
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| Enviado por: Cinthia Mongelos |
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| LOS COMENTARIOS SE ENCUENTRAN HABILITADOS NUEVAMENTE :) |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| lulu | 2007-01-31 14:38:00 |
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| todos suena muy rico, pero yo no se mucho de cocina, y la verdad no me quedo claro eso de chilaquiles en chile pasilla o en chile de cascabel, ya que es esta receta la que me interesa. gracias, ojala y sea posible me envien por mail. esta receta , gracias |
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| Ninoska Garay M. | 2007-09-30 13:36:19 |
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| Esta receta sí que va muy de cerca a la receta que normalmente se utiliza en los hogares comunes. |
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| Isela Arredondo | 2007-11-15 23:07:42 |
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Gracias por la receta. Se ven ricos los chilaquiles. Espero le agraden a mi marido.
¿Me enviarían otras recetas buenas y sencillas? |
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| krystal | 2007-12-03 11:34:24 |
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| gracias por tu comentario, si tienes mas recetas sencillas, caceras como estas te lo agradecere |
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| perla | 2007-12-04 10:23:06 |
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oie grax me ayudastes con mi tarea
con tu reseta jajja sale ps bye |
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| cristal | 2007-12-10 09:21:21 |
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| hola . quiero comentarte que no se nada de cocina, pero nada, asi que te puedo pedir porfavor que me ayudes , como no tengo quien me enseñe apenas hoy entre a ver algunos menus pero los mas sencillos para empezar, porfis no vayas a poner esos guisos con ingredientes que son carisimos y aparte no los hayas. muchas gracias mañana te escribopara contarte como me fue con este. |
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| cecilia | 2007-12-11 12:49:48 |
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| sta chido!!!!!!! |
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| candyta | 2007-12-18 17:47:50 |
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| mm pues yo de hecho no cocino pero como quiero sorprender a un tio vi la receta se ve sencilla espero q si le gusten graxxxias |
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| Raul alamilla | 2007-12-19 18:28:47 |
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| Hola....solo queria agradecerte..... mi esosa se fue de vacaciones y me tuve qu efletar por la cosina.....se me entojaon unos chilaquiles como los que ella hace...pero realmete nunca vi como los hacia...jejejej. asiq ue tu receta me ayudo mucho.....gracias desde Veracruz, Mexico |
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| PoetaChileno | 2008-01-03 06:17:46 |
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| Bueno hermanos Mexicanos soy de Chile, seria bueno que en un futuro no muy lejano al aderezo en sus comidas que es el chile, no lo agreguen con MAYUSCULA, ya que es el nombre propio de mi pais. Sin otro particular y esperando tenga mi comentario una buena acogida. Prof. Hector Maya |
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| sara | 2008-01-11 10:06:17 |
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| estoy recien casada y esta receta me sirvio mucho gracias espero encontrar mas igual de sencillas |
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| lupita | 2008-01-20 21:24:44 |
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| Oye gracias por esta receta, mi pareja ya me habia pedido que le hiciera chilaquiles y esta receta me hizo sacarme un 10........ |
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| Rebeca | 2008-02-19 10:05:03 |
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| hola pues la vrdd yo no se mucho de cocina..pero se ven super ricos y para ser sincera esta sería la primera vez que prepararía unos chilaquiles...espero todo salga muy bn, y muchas gracias por proporcionar la receta..bay bsos_*!!! |
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| Ari | 2008-03-13 11:25:08 |
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Hey!!!
receta muy exkisita, me quedo exelente
bye... |
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| el abandonado | 2008-03-15 09:22:11 |
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ricos chilaquiles
ojala y les gusten amis
hijos pork mi esposa me
abandono
soy un hombre con lana y guapo |
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| el abandonado | 2008-03-15 09:23:28 |
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y con 36 años
y guapo pero mas mi
hijo jose |
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| jjajaja | 2008-03-20 17:18:16 |
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| el abandonado ke pedo con tu vida ehh!! jaja eso e decir ke tienes dinero, asi o mas ofrecido? en fin y tu hijo ke edad tiene? jaja io tngo 19 |
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| 0ola | 2008-03-23 08:19:48 |
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| con dinero y guapo tonces por que te abndono |
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| el abandonado | 2008-03-24 16:58:01 |
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| no mucha lana pero..... hay se ven |
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| el chingon | 2008-03-25 10:23:38 |
|
me dan
ascoesos
chilakiles
los
ace
mejor
el de
la basura |
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| ady | 2008-05-09 13:51:32 |
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| oye de verdad si salen bien he muchas greacias aunque se me paso un poco la pimienta como soy nueva no me fgije en la tapa y se fue un poco mas pero saben bien gracias |
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