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Chimichanga
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| Porciones:
5
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| Tiempo Preparación:
15
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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Para la masa
● Harina: 300 gramos
● Mantequilla: 100 gramos
● Sal
● Agua cantidad necesaria
Relleno
● Panceta salada: 150 gramos (tocino)
● Cerdo partes no muy magras: 300
● Carne de res: 350 gramos
● Cebolla: 100 gramos
● Morones: 250: (usar todos los colores)
● Tomates: 150 gramos
● Lechuga: 200 gramos
● aceite del comun: cantidad necesaria
● aji bien picante: muy a gusto
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| Preparación: |
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Armado de la masa
Mezclar la manteca con el harina y la sal hasta que este bien integrada, luego agregan agua hasta que quede una masa lisa, separamos en bollitos y a la heladera. Lugo de 30minutos los sacamos de la heladera y los estiramos en forma redonda bien finitos (tipo masa para ravioles, para cocinar solo hace falta una plancha caliente o sartén y salen rapidísimo
Armado del relleno
En sartén caliente con unas gotas de aceite agregamos la panceta o tocino salado en cubos de 1x1 hasta que doren, luego agreguen la carne de cerdo y un minuto después la carne de vaca , cuando este a media cocción agregamos todo lo demás menos la lechuga y el tomate
Dejamos cocinar por unos minutos y listo, rectificamos sazón
Como se arman
Tomamos un disco de masa, a lo largo colocamos lechuga cortada bien finita y el tomate en cubitos, luego colocamos la preparación lo doblamos al medio y a comer acompañado con mucha cerveza.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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| marcela | 2007-11-24 10:52:28 |
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| me parece buenisima la receta,pero quiero saber del chimichanga con queso sabes algo?? |
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| elia peniche | 2007-12-05 02:33:00 |
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| me gustaria saber si me podrian decir que es panceta salada. para yo poder buscarla en los mercados latinos. |
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| canijon | 2008-01-10 20:52:23 |
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elia peniche - - la panceta salada es el tocino, lo encuentras en cualquier lado
bye |
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| Elle | 2008-02-17 17:24:33 |
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Me parece una total falta de respeto que la persona que escribió arriba lo que el llama comentario escriba ese tipo de cosas....
A mi me perece interesante conocer sobre comida y me parece que esta es una labor excelente para las personas que siempre andamos en busca de algo nuevo para comer.... ese tipo de personas no tienen cerebro... perdon, pero me he molestado
Adios |
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| Elle | 2008-02-17 17:25:40 |
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| Perdon... este comentario va para "cucaine" |
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| camila | 2008-03-07 09:55:23 |
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| lamentablemente hay que toparse con gente tan desagradable(cucaine),por otro lado agradezco la sencilles al explicar la receta esta muy entendible aveces se utilizan palabras que uno no comprende y cuesta entender ,pero esto esta genial !!! |
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| León | 2008-05-27 12:32:43 |
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| Para empezar la tortilla de harina norteña se hace con manteca de cerdo o manteca vegetal,no con mantequilla y te falta una pizca de polvo de hornear o en su defecto algo de levadura y sal para contribuir a la formacion de gluten. |
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| CHEFFMASON | 2008-06-07 13:24:47 |
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| GRACIAS LA RECETA , LA HICE Y SALIO DELICIOSA, COMO CON 6 ENROLLES |
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| sofia | 2008-07-15 18:10:52 |
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| En el edo.de veracruz frien la chimichanga,es esto correcto? Porque sin freir seria un burrito norteno |
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| KARLA | 2008-08-25 11:03:08 |
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| estupendo plato para una reunion entre amigos realmente me luci con la receta. |
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| eddy mac chung sanchez | 2008-10-04 04:58:21 |
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| hola yo tambien quiero decir que la persona que escribe asi solo se le puede decir que es una persona toxica que busue ayuda soy chef ejecutivo de un centro muy importante tengo a mi cargo a mas de 120 cocineros en lo cual tengo chef de muchas partes del mundo inclusive de mexico y me molesta que se espresen asi de los cuates suerte amigo busca ayuda estas enfermo mental ycon la vida OSEA ERES UN RECENTIDO SOCIAL BAY recentido |
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| susana | 2008-10-30 13:40:30 |
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| Hola, yo buscaba la receta de las chimichangas pero fritas! alguien sabe si es la misma preparacion con la unica diferencia que se frie? en que cambia? |
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