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Chimichanga

Chimichanga

Ingredientes de Chimichanga:

  • Para la masa
  • ● Harina: 300 gramos
  • ● Mantequilla: 100 gramos
  • ● Sal
  • ● Agua cantidad necesaria
  • Relleno
  • ● Panceta salada: 150 gramos (tocino)
  • ● Cerdo partes no muy magras: 300
  • ● Carne de res: 350 gramos
  • ● Cebolla: 100 gramos
  • ● Morones: 250: (usar todos los colores)
  • ● Tomates: 150 gramos
  • ● Lechuga: 200 gramos
  • ● aceite del comun: cantidad necesaria
  • ● aji bien picante: muy a gusto
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Instrucciones para hacer Chimichanga:

  1. Armado de la masa
  2. Mezclar la manteca con el harina y la sal hasta que este bien integrada, luego agregan agua hasta que quede una masa lisa, separamos en bollitos y a la heladera. Lugo de 30minutos los sacamos de la heladera y los estiramos en forma redonda bien finitos (tipo masa para ravioles, para cocinar solo hace falta una plancha caliente o sartén y salen rapidísimo
  3. Armado del relleno
  4. En sartén caliente con unas gotas de aceite agregamos la panceta o tocino salado en cubos de 1x1 hasta que doren, luego agreguen la carne de cerdo y un minuto después la carne de vaca , cuando este a media cocción agregamos todo lo demás menos la lechuga y el tomate
  5. Dejamos cocinar por unos minutos y listo, rectificamos sazón
  6. Como se arman
  7. Tomamos un disco de masa, a lo largo colocamos lechuga cortada bien finita y el tomate en cubitos, luego colocamos la preparación lo doblamos al medio y a comer acompañado con mucha cerveza.
Tiempo de preparación:
Porciones: 5 porciones
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Hay 21 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

me parece buenisima la receta,pero quiero saber del chimichanga con queso sabes algo??

marcela escribió el 24/11/2007

me gustaria saber si me podrian decir que es panceta salada. para yo poder buscarla en los mercados latinos.

elia peniche escribió el 05/12/2007

elia peniche - - la panceta salada es el tocino, lo encuentras en cualquier lado

bye

canijon escribió el 10/01/2008

Me parece una total falta de respeto que la persona que escribió arriba lo que el llama comentario escriba ese tipo de cosas....
A mi me perece interesante conocer sobre comida y me parece que esta es una labor excelente para las personas que siempre andamos en busca de algo nuevo para comer.... ese tipo de personas no tienen cerebro... perdon, pero me he molestado

Adios

Elle escribió el 17/02/2008

Perdon... este comentario va para "cucaine"

Elle escribió el 17/02/2008

lamentablemente hay que toparse con gente tan desagradable(cucaine),por otro lado agradezco la sencilles al explicar la receta esta muy entendible aveces se utilizan palabras que uno no comprende y cuesta entender ,pero esto esta genial !!!

camila escribió el 07/03/2008

Para empezar la tortilla de harina norteña se hace con manteca de cerdo o manteca vegetal,no con mantequilla y te falta una pizca de polvo de hornear o en su defecto algo de levadura y sal para contribuir a la formacion de gluten.

León escribió el 27/05/2008

GRACIAS LA RECETA , LA HICE Y SALIO DELICIOSA, COMO CON 6 ENROLLES

CHEFFMASON escribió el 07/06/2008

En el edo.de veracruz frien la chimichanga,es esto correcto? Porque sin freir seria un burrito norteno

sofia escribió el 15/07/2008

estupendo plato para una reunion entre amigos realmente me luci con la receta.

KARLA escribió el 25/08/2008

hola yo tambien quiero decir que la persona que escribe asi solo se le puede decir que es una persona toxica que busue ayuda soy chef ejecutivo de un centro muy importante tengo a mi cargo a mas de 120 cocineros en lo cual tengo chef de muchas partes del mundo inclusive de mexico y me molesta que se espresen asi de los cuates suerte amigo busca ayuda estas enfermo mental ycon la vida OSEA ERES UN RECENTIDO SOCIAL BAY recentido

eddy mac chung sanchez escribió el 04/10/2008

Hola, yo buscaba la receta de las chimichangas pero fritas! alguien sabe si es la misma preparacion con la unica diferencia que se frie? en que cambia?

susana escribió el 30/10/2008

Absolutamente delicioso, facil de preparar, rapido y todos quedaron satisfechos un aplauso a la contribucion, gracias.

MARIA EUNICE GUZMAN I escribió el 07/03/2010

me sacaste de una duda ya que no sabia que era una chimichanga y por la receta se ve buenisima la voy a hacer gracias

carlos escribió el 28/05/2010

Disculpa la pasta se cocina en el sarten antes de ponerle el relleno?? es que no entendi muy bien esa parte la tienes q fritar primero y despues le pones el relleno y la volves a fritar?

lisa escribió el 19/06/2010

La verdad creo que no esta bien redactada la receta, o el titulo esta mal, para mi la chimichanga es como un burrito pero frito, de la manera en que lo redactas no se entiende si se arma primero y luego se cocina, o si primero se hacen las tortillas y luego se arman (burrito)... en fin solo es un comentario, Saludos!

Alan escribió el 05/10/2010

la verdad es que en todos los platos hay variaciones en su preparación aveces si no te gusta un ingrediente lo puedes cambiar por algo parecido con respecto a la elaboración de la tortilla yo entiendo q se debe cocinar antes de rellenar y solo la tortilla después de armada pueden si uds quieren la fríen para ese se les colocan unos mondadientes se y se dobla como un triangulo no como un burrito y no se usa la lechuga ni el tomate ,saludos

katherine jara escribió el 24/11/2010

pues yo no conosia este platillo, pero hoy mi esposo me pidio que le hiciera y me tienen buscando recetas de chimichanga y al fin encontre una receta entendible y pues ya que llegue de trabajar mi esposo aver que calificacion me pone. LUEGO LES PLATICO COMO OME FUE gracias por la receta

Adriana escribió el 28/03/2011

la chimichanga es un platillo tipico de sonora,puedes comprar las tortillas de harina en la tienda,y el relleno es lo que sea tu imaginacion, por ejemplo a mi encanta el de queso con frijolitos fritos,formas el burrito y lo fries en aceite,ojala que les aclare muchas dudas. gracias.

juan escribió el 16/09/2011

no todos los platillos
se hacen igual.

yulissa escribió el 10/11/2011

me gustan mucho no sbia que eran ya las hice y me gustaron gracias

AMELIA escribió el 29/06/2013

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