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Salsa velouté
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| Porciones:
1
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
salsas
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| Ingredientes: |
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● 1 cda. de manteca
● 2 cdas. de harina
● 1 taza de caldo de gallina o fondo de ave
● 1 cta. de sal
● 1 yema
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| Preparación: |
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Para croquetas, panes o timbales de pollo.
Derretir 1 cda. de manteca.
Agregar y disolver 2 cdas. de harina.
Añadir lentamente revolviendo 1 taza de caldo de gallina o fondo de ave, 1 cta. de sal.
Cocinar revolviendo continuamente hasta que espese.
Quitar del fuego.
Agregar gradualmente parte de la salsa caliente a 1 yema algo batida.
Mezclar con el resto de la salsa y cocinar 1 minuto más. |
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| Enviado por: Chef Germán |
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