Torta genovesa
Ingredientes
- ● 6 yemas
- ● 220 grs de azúcar
- ● 150 grs de manteca
- ● 3 claras
- ● 180 grs de harina
- ● 1cdita de polvo de hornear
Preparación
- Batir yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y de color claro.
- Agregar la manteca derretida tibia y revolver con cuchara de madera.
- Añadir las claras a nieve y la harina tamizada junto al polvo de hornear.
- Verter en molde alargado enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno suave durante 1 hora.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.8 Estrellas de 5 (4 votos)
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64 Reseñas para Torta Genovesa
Lucedy
22-11-2007
Podria indicarme como preparo la crema para humedecer esta torta y que sugiere para el relleno ,mil gracias
emilse
29-07-2008
por favor una receta se da completa o no se publica, los ingredientes son obvios, es mas el bizcochuelo ya se consigue listo lo que se necesita son los pasos del relleno y la decoracion...
micaela
20-09-2006
quisiera saber si la manteca es la misma mantequilla
yenny
21-12-2006
me pergunto si la genovesa no lleva un relleno.... espero que respondan
sheyla nuñez
27-01-2007
me parece que esta no es la torta genovesa ya que esta lleva relleno de frutas y es mojada en su interior en leche.
francille andrustelly dinamarco
07-10-2007
opino lo mismo de mamasuel sheyla nuñez, la torta genovesa es reperesentativa por su toque de relleno de leche liquida humedecida interiormente, ademas es agregada frutas como relleno.si esta es otia clase de trortia por favor mamasuel responda mi inquieud. awill
neider andrés
25-10-2007
me gusta la torta y poreso la busque para prepararla y para compartirla con mi familia
en una fiesta de cumpleaños
juliana
23-11-2007
la verdad no engañen ala gente estoy muy de acuerdo consheyla esta no es la genovesa y quiero aclarar que la original genovesa no solo esta rellena de fruts esa solo es una clase la hay con relleno de arequipe o capade chocolate hay muchas.....por favor dar la receta correcta.
ivan dario
27-11-2007
La receta es la de la masa base para genovesa, pero aun falta el relleno y mojarla en las tres leches
pamela
09-02-2008
la receta de la genovesa biene bañada con leche y no asi, la he estado buscando por todas partes y nada, así k si alguien la sabe seria agradable saberla.
sara
24-02-2008
la torta genovesa es un biscochuelo que se humecta con leche liquida, lechera(leche dulce)
con un tenedor se pincha o se perfora el biscochuelo y se va humedeciendo con la mezcla de las leches. Luego se deja una hora en la nevera y después se cubre con crema chantilly ( que es montar crema de leche y azúcar pulverizada o impalpable, para batir la crema de leche se debe colocar agua y bastante hielo y ahí se coloca el tazón con la crema de leche y poco a poco se agrega el azúcar pulverizado y se cubre la torta y por último se decora con chocolate dulce rayado y cerezas dulces
clara reina
26-02-2008
torta genovesa
podria decirme como preparo la crema para humedecer la torta y que sugiere para el rellano
Lilian Murillo
06-03-2008
Me gustaria saber como se moja la genovesa, como se hace el relleno, porque la receta es muy sencilla, solo sale como hacer el biscochuelo, digame si la manteca es la misma mantequilla, estoy confundida con esa receta faltan muchas cosas.
clara ines
15-03-2008
por favor expliqueme como hacer la torta genovesa y como se baña en las leches y cuales leches, tambien como decorar y las proporciones exactas de la reseta
Alexandra
26-05-2008
Hola, es posible que me des la mezcla de las leches para mojar la torta genovesa y si a esta mezcla se le agrega algùn licor, gracias, espero su respuesta
SIRLEY
05-06-2008
SI NO VAN A DAR LOS INGREDIENTES DE LA MEZCLA QUE SE LE AGREGA A LA TORTA, Y DE LA CUBIERTA, PARA QUE PUBLICAN LA RECETA INCOMPLETA... GRACIAS A DIOS HAY SENTIDO COMUN Y GUSTO PARA CONCLUIR QUE INGREDIENTES TIENE Y COMO SE HACE. GRACIAS
carolina
13-07-2008
faltan las tres leches y en que momento se le agrega y tambien falta para cuantas porciones sirve
stella
11-08-2008
hola me encantaria hacer esta receta pero creo que esta no es la receta correcta ademas si no se la saben por favor no chicaneen lo bueno es hacer algo y que todas aprendamos de verdad
luz elena
26-10-2008
para remojar culquier torta esta debe estar caliente y el liquido frio
jhoana
01-11-2008
OLA A TODOS YO ESTOY LLEVANDO CURSOS DE PASTELERIA Y ME DIERON UNA RECETA DE LA "GENOVESA" EXQUISITA ,PARA EMBEBERLA PODRIAN PONER EN UNA CACEROLA AZUCAR Y AGUA(el agua ke tape al azucar), y dejarlo x unos minutos , luego agregar 1 o 2 cucharada de ron y sacarlo del fuego , dejar enfriar un pokito y con esto pueden embeberlo ..... y para el relleno pueden combinar 500 ml. chantilly ,1 chirimolla despepitada y 500gr de manjar blanco o dulce de leche les aseguro ke esta combinacion es riquizimaa bye.!
mirna
21-01-2009
hola todos sabemos hacer una torta por favor necesitamos es como se hace el relleno y como se humedece gracias
stephanie giraldo
17-02-2009
Quiero que me lleguen a mi correo recetas de toda clase de comida
lorena
14-04-2009
hola la salsa para mojar la genovesa es : 1 lata de leche condensada, 1 lata de crema de leche,1 yema, 1 medida de leche igual a la leche condensada, colocar al fuego la leche hasta que reduzca un poquito y luego licuar todo , bañar la torta con esta salsa y chuzarla un poco para que humedezca por dentro, dejarla refrigerada de un dia para otro , entre mas salsa le eches mucho mejor.
nancymontoya
17-05-2009
desearia saber con
q y como se humedese esta torta muchas gracia
Estrella Pereira
31-05-2009
yo encuentro este medio muy interesante
sobre todo para las personas que no sabemos .desde ya muchas gracias .y me gustaria que me enseñaran como se decora una torta .y si la torta de chocolate se tiene que remojar desde ya gracias
zulay nayibe peñafiel
25-08-2009
ojala si alguien se sabe la reseta correcta,porfa enviela es muy importante
zulay nayibe peñafiel
25-08-2009
CLARO YO HE PROBADO LA GENOVESA Y ALGUNAS DE LAS COSAS QUE HAN ESCRITO SON FALSAS....Y MUY EXAGERADAS MADUREN
Bridgeth
13-09-2009
Me parece que por lo menos la torta genovesa no es asi, claro puedo estar equivocandome yo, talves la que yo busco es la de la receta colombiana, de todas formas gracias.
Violeta
14-09-2009
Q uiero saber realmente cual es la receta verdadera,no confundan a las personas. Yo probe una torta Genovesa y era deliciosa ademàs era humedecida no se con que pero parecia crema de leche. Hay alguien que sepa la receta verdadera en este planeta? Y SI ES ASÌ QUE POR FAVOR LA DE OK quiero hacerla para el dia del Amor y la Amistad y esto es el sabado. GRACIAS
MARGARITA
09-10-2009
BUENO CHICAS !!! LES CUENTO QUE EN BUCARAMANGA COLOMBIA EN "POSTRES Y PONQUES " EXISTE LA VERDADERA Y EXQUISITA TORTA GENOVESA. NO SE MARTIRICEN PIDANLA A DOMICILIO !!! Y TODOS FELICES !!!!!!!!
mariela lopez
10-10-2009
EL RELLENO PARA MOJAR LA GENOVESA ES LA QUE PUBLICO LORENA EL 14 DE ABRIL-09
patrycia
14-01-2010
me gusta coleccionar recetas de cocina hagame el favor de
enviarme la reseta completa de la torta genovesa ami correo es patty201041@hotmail.com gracias
JHON
24-01-2010
ESTA RECETA DEBERIA ESPECIFICAR LOS PASOS DEL RELLENO PARA PODER Y ENTENDER COMO HACERLA NO LES PARACE!
elsa camacho
22-03-2010
sea seria le falta la mitad de la receta.
ALONSO RODRIGUEZ
22-03-2010
esa no es la receta, mi esposa sabe hacer una bien deliciosa.
sozinho
24-03-2010
creo que es mejor antes de criticar hacer tanta algarabia si aquellos que conocen la receta no la dan asi como hace lorena. les recuerdo que el relleno puede ser desde una crema pastelera bien hecha hasta una muse preferiblemente chocolate o arequipe. gracias
dora cataño
26-03-2010
muy bien por el comentario de lorena, gracias, es parte de lo que necesito, pero por favor con detalle como humedezco la torta, se hace cuando este caliente???, no se me desmorona teniendo en cuenta que son dos parte de torta y con la humedad no pasa nada???
catalina perez
18-06-2010
ME GUSTO LA RESETA Y MUCHO FELICITACIONES AL QUE LA ESCRBIO
cherry
15-07-2010
PUES MIS QUERIDAS ¡¡¡ NINGUNA DE ESAS ES LA RECETA GENOVESA. POR QUE NO DAN LA RECETA K ES , ESO K DIERON ESTÀ A MEDIAS , EN OTRA PÀGINA VI K NO LLEVA MANTEQUILLA HAGAN ALGO PERO BIEN HECHO GRAXIASSS..¡¡
sandramilenarubio
04-08-2010
Podria indicarme como preparo la crema para humedecer esta torta y que sugiere para el relleno ,mil gracias
pilar del rocio monar
10-09-2010
de las tortas q mas megusta es la genoves ygracias por la recetas
GLORIA S PEREZ
13-09-2010
NO ENGAÑEN A LA GENTE QUE QUIERE APRENDER, ME PARECE DE MAL GUSTO Y FALTOS DE RESPETO PARA CON LAS PERSONAS, SI VAN A DAR LA RECETA DE LA TORTA GENOVESA DEN LA CORRECTA Y EXPLIQUEN, GRACIAS
Atreyu
23-10-2010
Tienen razon, esta no es la receta de la Genovesa, esta es de la base que se conoce como Bizcochuelo, cambien el nombre gracias
marta lucia restrepo mejia
13-11-2010
quisiera saber como hago el biscochuelo de la torta genovesa y como la cubro con el mojado como preparo las dos cosas
Monica
16-11-2010
Esta receta no tiene nada que ver con la torta genovesa... totalmente incompleta y sin sentido... si no tienen las recetas no deberia poner cosas que no corresponden a la realidad.
gatita
21-12-2010
hola soy d el salvador y esa receta ni parecer a lo q ak se hace, bueno d hecho ni se humedec el pan con leche si no con jugo d piña, bueno eso se hace aki, y si como dicen unos comen x ahi si va rellena d frutas y leche, pero creo q kda lugar tiene sus tradiciones d como hacerlo pero para mi q esa no es la receta si daran algo den algo bueno y x cierto el pan no lleva mantequilla, solo lleva 6 huevos, 1 1/4 taza d azucar y 2 tazas d harina
cami
29-12-2010
super mal dada esta receta no tiene tiempo de cocion ni dice a que temperatura se debe poner ademas pense que iba a dar la receta completa con lo que va mojada la genovesa y como decorarla
rubiela pineda lopez
03-02-2011
quisiera saber si la manteca es la nisma mantequilla pues no sera bueno hacerla com mateca es fea oye y la genovesa es renojada en leche y es bastante huneday con frutas esta formula no tiene nada de genovesa
yudy
28-04-2011
Hola a todos.
Creo que las personas no son mal intencionadas, simplemente así hacen ellos la receta. eso depende de la zona donde vivimos y el país. Aquí les dejo la receta que tengo , así está en el larousse de los postres de la famosa Paulina Abascal.
el bizcochuelo se hace con la receta del pan de vainilla que es: 450 gr de huevos,250gr de azúcar,270gr de harina y extracto de vainilla al gusto
1- Batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen, incorporar el extracto de vainilla sin dejar de batir, deben quedar bien esponjosos, cuando ya están dejar de batir y con una espátula o miserable como le dicen en varios países, agregar poco a poco la harina en forma envolvente de modo que no se pierda el aire del batido, la harina debe estar cernida, hornear a 180 °C durante 30 min o hasta que este cocido ligeramente dorado. este rinde para un bizcocho de centímetros de diametro. enfriar.
Mezcla para humedecer el bizcocho: crema de leche 250ml, leche 250ml, 1 lata de leche condensada. Mezclar las tres leches, desmoldelo como para cerciorarse que no está pegado del molde pero vuelva a ponerlo en el molde ahora con un palillo pinche el pastel, y vaya agregando poco a poco la mezcla de las tres leches hasta que finalice póngalo en el refrigerador hasta que ya haya absorbido todo el liquido.
Para la decoración: compre crema de leche 500gr, con un porcentaje de grasa mayor al 30%,, miren en la información de la caja que debe decir que cantidad de grasa trae si es menos no les va a montar. póngala al congelador por una hora, pero no la dejen congelar, es sólo para que este bien fría, en un tazón bátala con 100gr de azúcar pulverizada o impalpable y así obtendrán la crema chantilly para decorar la torta, la pueden poner en una manga pastelera o con una espátula esparcirla, le pueden poner frutas como fresas o cerezas o ponerle cobertura de chocolate. todo depende de su gusto, también le pueden poner un poco de licor de su preferencia a la mezcla de las tres leches o chocolate fundido para hacer el sabor de su torta diferente.
espero les haya quedado claro y disfruten la receta
yudy
28-04-2011
El diámetro del molde es de 22cm
Doña Rubiela Pineda, si, la manteca es la misma mantequilla, lo que pasa es que en algunos países latinoamericanos como argentina y chile le dicen manteca a la mantequilla.
cristina
13-06-2011
la torta genovesa es solamente un biscocho ya preparado se chuza y se baña con las tres leches : leche liquida, leche condensada,crema de leche, este se revuelve esto y se baña esta es la genovesa.
rosi lopez
16-07-2011
No la busquen mas la receta exacta es la de YUDY soy pastelera del SENA colombia.
Dora inès
22-10-2011
prepare la receta y quedo deliciosa .....muchas gracias
Dora inès
22-10-2011
prepare la receta y quedo deliciosa .....muchas gracias
Dora inès
22-10-2011
prepare la receta y quedo deliciosa .....muchas gracias
nelly
29-10-2011
Quisiera saber en la receta de Yudy que parece la exacta de la Genovesa a cuantos huevos equivale 450 grs? gracias
alejandra
24-11-2011
yudi yo tambien kisiera saber kuantos huevos son 450 g gracias
yaqueline
25-11-2011
tu receta es real, muchas gracias, solo quiero agregar que para agregar las 3 leches debe estar caliente la torta, para que absorva mejor el liquido; y se debe agregar por todos lados
yaqueline
25-11-2011
450gr de huevo equivalen mas o menos a 8 o 9 huevos.
katy
14-12-2011
si vas hacer algo hazlo bien, porque poner una receta incompleta
marbe
19-02-2012
me gusta mucho esta receta esta chido
marbe
19-02-2012
hola como estan a mi me gusta esta receta no se a ustedes yo la ice y estaba divina agalan y veran que es sabrosa ok chao amigos soy marbe
gloria figueroa
11-03-2015
si alguien me pudiera decir q funcion cumple la maizena en algunas genovesas x q algunas llevan maizena muchas gracias
gloria figueroa
11-03-2015
q funcion cumple la maizena en algunas genovesas si alguien me puede decir gracias
