Torta de panqueques de trufas
Ingredientes
- ● 3/4 taza de margarina
- ● 2 tazas de azúcar flor
- ● 5 huevos
- ● 1/2 taza cacao en polvo
- ● 1 1/2 taza de harina con polvos
- ● 1 taza de harina sin polvos
- Para el relleno de trufa y mermelada de frutilla:
- ● 1 3/4 taza de crema (400cc)
- ● 4 tazas de cobertura de chocolate (800 gramos)
- ● esencia de ron
- ● 1 1/2 taza de mermelada de frutilla
- ● 1 bolsa de frutillas para decorar
Preparación
- Lo primero que debe preparar es la trufa. Debe poner en una olla y a fuego fuerte la crema, además unas gotas de esencia de ron. Espere que comience a hervir, pero preste atención para que no se le queme. Cuando esté bien caliente agregue de golpe el chocolate picado. Siga revolviendo y mientras se calienta apague el fuego. Puede dejar que se enfríe a temperatura ambiente o a baño maría invertido, o sea, en vez de agua caliente con agua fría.
- Para preparar los panqueques mezcle en la batidora una taza y media de harina con polvos y la de harina sin polvo, agregue azúcar impalpable y la media taza de cacao sin azúcar, incorpore además una taza de margarina y los cinco huevos. Debe quedar una pasta suave.
- Corte una circunferencia del tamaño de un panqueque en papel mantequilla y enmantequíllelo. Luego con una espátula embetune con la mezcla de los panqueques. Debe quedar una capa muy fina y homogénea. Llévelos al horno precalentado hasta que se cocine la mezcla.
- En una olla mezcle la taza y media de mermelada y las frutillas enteras. Puede usar mermelada light. Póngalo a fuego lento, hasta que tome punto, esto significa que adquiera la consistencia deseada.
- Para armar la torta debe estar fría la trufa. En una base, ponga una masita de panqueque y esparza una pequeña cantidad de trufa sobre ella. Luego monte otro panqueque y ponga la mermelada de frutilla. Y así vaya repitiendo la operación rellenando un masita con trufa y otra con la mermelada, que también puede ser de frambuesa, hasta darle el alto deseado. Aproximadamente son como 20 capas. Luego con un plato aplaste las capas y déjelas en el refrigerador para que todo quede más compacto.
- Para decorarla, ponga una base de papel mantequilla, sobre ésta monte una rejilla metálica (puede ser la del horno) y luego la torta y deje caer la trufa en la superficie y con una espátula empareje. El exceso de trufa caerá en el papel mantequilla y así no se perderá. Para retirar y dejar más liso el decorado de trufa sobre la torta, tome la rejilla y dele unos golpecitos.
- Cuando todo este parejo y fría la trufa de la torta adórnela con distintas formas que irá haciendo con un poco de trufa que introdujo en una manga. Si no tiene manga puede usar una bolsa de plástico y cortarle la punta. También puede agregar alrededor frutas naturales.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)
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14 Reseñas para Torta de panqueques de trufas
natalia
01-12-2007
super buena y rica la receta, gracias por compartirla
maria
18-01-2008
la torta de panqueque con manjar con q la puedo cubrie encima gracias
Play
22-02-2008
Prepare esta Torta y es muy rica... pero igual me quedo media seca, como quedará si paso los panqueuues por leche antes de montar la torta....????? La preparé por que mi amorcito va estar de cumpleaños (fue una torta de prueba) pero después cache que quiere una torta de panqueques con cremas por que no le gusta el el chocolate mezclado con mermeladas????? y yo me pregunto de donde demonios saco esa receta o que demonios es esa torta.... no encuentro recetas.... y tampoco se me ocurre!!!!!!!! Me ayudan!!!!!!??? POR FAVOR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Winny
28-04-2008
Play!!! prueba añadiendo crema de naranjas con el chocolate, se hace así, una capa de panqueques, crema de chocolate, otra capa de panqueques y otra capa de crema de naranjas, queda super rica!!!! ahh!!! y para que no te quede seca, humedecela con jugo de naranjas para aumentar el sabor...espero que te sirva la ayudita....
lucia
10-06-2008
quiero armar un postre
lucia
10-06-2008
quiero hacer una torta frita
lucia
10-06-2008
quiero hacer ensalada
lucia
14-06-2008
es una torta muy rica
ALE
26-10-2010
sii yo ya lo hice y lo vendí en el colegio son ultra deliciosa prueban les van a encantar
rosa
26-12-2010
ola adonde puedo contratar u chef para aserlo ya
Palomita
21-02-2011
Los panqueques se cocinan de a uno o se pueden ir poniendo uno encima del otro??? eso no me quedò claro.
vicho
11-03-2011
está rebuena, se la voy hacer a mi bebé para su cumple
gracias
fran
28-11-2011
play...la torta que seguramente buscas no es de panqueque, es torta de pompodour, la masa es muy similar por eso se confunde...pero tambien es mas dificil..
alicia
09-12-2011
gracias por la receta me encanta esta torta siempre la compro ahora la quiero hacer
