Torta alemana
Ingredientes
- Para la cubierta:
- ● 400 g de harina
- ● 350 g de crema doble (En caso de no conseguir crema doble, usar la mas espesa que se pueda encontrar)
- ● 250 cc de leche
- ● canela
- ● 25 g de levadura
- ● 50 g de azúcar
- ● 80 g de manteca
- ● 80 g de azúcar
- ● 1 pizca de sal
- ● 1 huevo
- ● 50 g de pasas de uva (sin semillas)
- ● 1 cuchadita de ralladura de limón
- ● 50 g de fruta confitada
Preparación
- Masa:
- Colocar la harina en forma de corona en un bol. Luego poner en el
- hueco leche tibia y la levadura. Dejar espumar.
- Batir la manteca blanda con el azúcar, la sal , el huevo y la
- ralladura hasta que quede cremosa. Colocar en el hueco de la harina.
- Ir formando una masa tierna. Amasarla sobre la mesa o mesada alrededor de 5 a 10 minutos, hasta que vaya resultando elástica y no se pegue.
- Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
- Ir aplastando un poco la masa para desgasificarla. Agregarle las pasas y la fruta confitada picada.
- Estirar con un palote y colocarla en una asadera alta de
- aproximadamente 30 por 40 cm, previamente enmantecada y enharinada.
- Luego se debe dejar leudar nuevamente al doble. Hacer hoyos hundiendo los dedos en la masa.
- Cubierta:
- Mezclar los ingredientes y esparcir sobre la masa.
- Luego hornear a 190/200 º por un tiempo de aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Dejar enfriar, cortar y consumir a temperatura ambiente.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)
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26 Reseñas para Torta alemana
vero
27-01-2010
gracias por la receta vengo de familia alemana y la que yo sabia no lleva ni pasas ni frutas eso es optativo?
Lelis
01-11-2007
yo queria preguntar si la torta alemana es esa con crema pastelera arriba.tengo dudas porque hay cosas que no van en la torta alemana q yo conosco.ej: las pasas de uva.mi mail es lel_rudi@hotmail.com
MARIA ALICIA
18-05-2008
me encanta todo lo que este relacionado pasteleria y estamos tratando de emplear algo asi porque mi marido esta sin trabajo y se nos ocurrio hacer todo este tipo de cosas para la venta al publico.... que les parese, que nos recomendaria ustedes. desde ya muchas gracias.-
Maria
20-05-2008
Lei la receta y me quedaron dudas, porq agregan frutas es optativo? es la misma masa q la torta q lleva crema pastelera? GRAX!! mi mail: gordi_0484@hotmail.com
Zulma Pereyra
01-07-2008
Gracias por la receta de la torta alemana. Hace rato que la estaba buscando y los que la conocían la guardaban como un secreto de estado.
maquita perez...
14-09-2008
la verdad hace seucho qe buscaba esta receta...y por fin la encontre..y lo mejor de todo ya la hice y salio buenissima...GRACIAS!
Majo
31-10-2008
Muy buen a la receta, per en realidad yo busco la torta alemana que no lleva frutas... y la cubierta no es d crema pastelera, sino a base de manteca y azúcar, quedndo ésta con fotas de pelotitas.. para unir la cubierta a la masa utilizan un dulce similar al membrillo. si alguien comprende lo q busco y lo tiene... mi mail es bohnmajo@hotmail.com. Muchas gracias!!
laura
11-02-2009
la receta de la torta alemana me parecio buenísima,.gracias haca mucho que buscaba esta receta!!!! gracias
mariana
04-04-2009
es la misma receta para hacerla sin las frutas .Gracia spor la receta hacia mucho q la buscaba
Paula
27-04-2009
yo quiero saber que lleva la cubierta de la torta alemana y como se prepara, ya q en la reseta q encontre no se explica muy bien, gracias
graciela
03-06-2009
necesito saber cuales son los ingredientes y como se hace la crema que lleva como cobertura la torta alemana?
pili
06-07-2009
me salio buenisima y la hice de las dos maneras con pastelera y crema y solamente crema sola
joana castro
23-08-2009
bueno yo creo que deberian poner una receta de torta alemana mas concreta por que especifica el relleno no lamasa que es lo mas importante ! sin ofender AGUANTE EL SANTO LOKO!!!!
esteban
27-08-2009
lo ise y no me salio como los de la panadería
mariela
04-02-2010
segui la receta al pie de la letra;pero cdo la puse la crema y la cocine,esta se fue para abajo y no quedo como torta alemana, q puedo hacer para que esto no pase?hay algun secretito?je
sandra
22-03-2010
en la receta dice cubirta y no esta escrito que va arriba de la masa, como se prepara la crema no entendi eso agradeceria que me ayuden chau
paola
03-06-2010
hola yo todavia no la hice , doy clases de cocina en una escuela y una de mis alumnas me pidio que se la enseñe , yo tengo otra receta y la cubierta dice :azucar 50gs, crema de leche 350cc y canela molida. espero que les sirva mi comentario
yo
23-09-2010
Esta no es la torta alemana
adriana
24-11-2010
hace tiempo que a buscaba mi mama me la hacia cuando heramos chicos en santa fe gracias me saio buenicima
messi
31-01-2011
megusta esta tortaaaa
rosana romero
07-04-2011
vamos a probarla y despues te cuento
PAOLA
08-04-2011
que ricoooo
Ivana
16-06-2011
Gracias! Me salió fantástica. Deliciosa!
Ivana
16-06-2011
Gracias! Me salió fantástica. Deliciosa!
maria rosa
21-09-2011
No está claro los ingredientes ni la preparación de la cobertura, les ruego me lo aclaren porque me gustaría hacerla mañana. gracias
Carmen
23-07-2014
creo que habia otra cobertura que le ponen que es con azucar quemada con agua y harina,es un tipo de dulce que queda marron,me gustaria que me expliquen como se hace porque queda exquisito!! gracias!!!
