Tartaleta de alcachofas
Te enseñaremos como hacer Tartaleta de alcachofas para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- Para la masa de Tarta:
- ● 1 huevo
- ● 2 tazas harina (ojala integral)
- ● 2 cuch de mantequilla o ghee (mas sano)
- Para el relleno:
- ● 6 alcachofas
- ● 1 diente de ajo
- ● 1 puerro o media cebolla
- ● 3 cuch aceite oliva
- ● 4 cuch de perejil picado fino
- ● sal
- ● 1/2 taza de vino blanco o agua
- ● 2 yogurts natural o 1/4 kg.de ricota( pero es mas caro)
- ● 2 huevos
- ● queso parmesano (opcional)
Preparación
- Tarta: mezcla la harina con la mantequilla ,y el huevo ,mas la pizca de sal , cubre una lata de tartaletas y lleva al horno por 15 min. hasta que est cocida .
- Relleno:
- Para limpiar la alcachofa, primero sacale las hojas mas externas, hasta llegar a las hojas mas tiernas, luego corta la punta de la alcachofa dejando el tercio inferior, donde esta el fondo. Corta el fondo por la mitad y limpia los pelitos con una cuchara .Sumerge inmediatamente a una ollita cona gua y jugo de 1 limon o vinagre para que se oxiden lo menos posible. No es complicado
- Luego en una olla con el aceite, sofrie el ajo, la cebolla, la mitad del perejil un rato, luego pon el vino blanco o agua, cocina a fuego lento por 10 minutos, añade las alcachofas cortadas en cuartos, sal y agrega una taza de agua fria, deja cocinar a fuego medio por 20 minutos a olla tapada .
- Cuando termine deja enfriar y lleva a la licuadora todo , mi nanita tan devota , lo pasa todo por el colador, para que asi mi Devita (que le encanta esta tartaleta ) no se pille con los pelitos del tallo de la alcachofa.
- Prepara en un bol el yogurt natural con el perejil restante, los huevos batidos y el queso rallado mas sal a gusto.
- Rellena la tarta con el pur de alcachofas que licuaste y cubre con la mezcla de yogurt mas huevos y queso, hornea a fuego bajo hasta dorar, por 30 min.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)
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2 Reseñas para Tartaleta de alcachofas
loreto
30-03-2008
soy loreto tengo 12 años y me gusta mucho cocinar yo pienso que sus comidas son muy ricas y dulcesitas
carolina
23-06-2008
buena receta.me parecio origina e intresante para preparar
