Sopa de hongos
Ingredientes
- ● 2 cucharadas de aceite de oliva
- ● 2 dientes de ajo picados
- ● 1/2 cebolla picada
- ● 3 latas de champiñones rebanados
- ● 2 chiles guajillos secos y sin semillas
- ● 2 litros de consomé de pollo
- ● 2 cucharadas de epazote picado
- ● 1/2 cucharada de sal
- ● 1/2 cucharada de caldo de pollo
Preparación
- Fría en aceite bien caliente el ajo, la cebolla, los champiñones y los chiles hasta acitronar. Agregue el consomé de pollo, el epazote y el caldo de pollo. Sazone con sal y deje hervir durante 10 minutos. Sirva bien caliente.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.6 Estrellas de 5 (8 votos)
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29 Reseñas para Sopa de Hongos
alma espinosa
07-07-2008
esta muy bien la receta, pero podrian mandar una con champiñones frescos, ya que la verdad no se guisarlos y mucho menos lavarlos. gracias
victor escoriza
10-11-2008
voy hacelo despues les platico
JESUS
16-11-2008
Los champiñones frescos, se lavan solo con agua y se guisan igual que los de lata, pra esta receta... quedan deliciosos.
Luz Maria
13-10-2009
Muchas gracias, no se guisar y necesitaba esta receta para una dieta que llevo. me ha sido de mucha utilidad.
werner
24-10-2009
Le hize cambios en lugar de chiles picantes le puse dulces; en lugar de tantos ingredientes con buttermilk salio exquisita y ya tenia sus saborizantes.
Puede ser para el invierno como para un side dish de carnes y ensaladas.
Ivette Diaz
15-02-2010
Esta es la recetaq que buscaba, pues e sla tipica mexicana...
La voy a preparar con champiñones frescos.
hector
18-03-2010
esta muy bn esta receta solo una duda el caldo de pollo y consome de pollo es lo mismo
CLAUDIA
28-07-2010
voy a prepararla la proxima semana, por una dieta que tengo que llevar,,, suena interesante esta receta de champiñones.... gracias por publicarla... saludos desde nuevo laredo.
Magdalena Brito Orañegui
24-09-2010
buenisima, solo le pongo chile morita en vez de guajillo
ana criatina
17-01-2011
yo frei champinones frescos con chile verde, tomate y cebolla, despues le puse el agua y consome de pollo ,quedo muy rica!!
Claudine
01-02-2011
muy bien...sustituir por champignon fresco es mejor aun. Epazote es una hierba aromatizante 100% usada en la gastronomia mexicana...dificil de encontrar en otro pais sin que la gente piense que estas buscando mariguana! eso me paso a mi en el mercado de Bayamon en Puerto Rico al describirles la hoja...mucha risa no? Pues si, es una anecdota veridica.
Luego, caldo de pollo o consome de pollo son lo mismo...pero en la receta se refieren a una cucharada de caldo de pollo al concentrado o polvo tipo knor...si no hay epazote en su pais, no podran alcanzar el verdadero sabor de una sopa de hongos azteca...no vale la pena ni pensar en sustituir al epazote por otra cosa ya que su sabor es unico....la sustitucion de chile guajillo por morita..no hay problema...pueden usar habanero si quieren que pique mas aun o cualquier tipo de aji seco que encuentren disponible en su pais...si asi todavia es dificil, utilicen CHIPOTLE que esta disponible en todo el continente americano en los supermercados...y de todos modos es deliciosa. Podrian agregar un poco de queso rayado, al estilo de una sopa de cebolla francesa...y la fusion continua siendo deliciosa. Suerte con algo tan facil....animo y preparense su deliciosa sopa!
ALIS
03-02-2011
excelente opcion, rapida y deliciosa....
Gustavo marquez
10-02-2011
trabajo en un restaurant en estados unidos ise la sopa tal y como esta en la receta, y la vendi,como toda,me sorprendi cuando unos americanos me pidieron la receta,y pidieron sopa para llevar,apesar de que ellos estan acostumbrados a comer sopas dulces,gracias x la receta muy buena
zianya
01-03-2011
los champiñones no se lavan solo se les retira el exeso de tierra con un cepillo de verduras x queal lavarlos retienen mucha agua ya que son como una esponja
Abyss
04-03-2011
los cahmpiñone no se lavan, tampoco se les ktia la tierra excesiva! tienen una capa k se encuetra cerca de su tallo esa se jala y esa es la manera de limpiar un champiñon.... los puedes revolcar en un poco de hariana asi evitas k se hagan negros !! saludos!!
grax por la receta
Lady Di
14-04-2011
Agradezco muchisimo esta receta, la hice el dia de hoy exactamente asi como la sugieren, bueno a exepcion de q la hice con champinones frescos y tan solo hace unos minutos termine de degustarla, que delicia de sopa!!! y excelente para mi dieta :)
di
13-06-2011
la hice igual pero sin epazote, porque la primera vez ke la hice con esa yerba me quedo amarguisima, sabia a puro epazote y la eche a perder....
sin eso me quedo excelente!... no se si estaba mala la yerba o hice algo mal, pero ya me habia pasado lo mismo con una sopa de tortilla. es un sabor muy fuerte....
Diego
19-07-2011
Muy buena, yo agregue un poco de tocino al freir los ingredientes y quedo increible.
Monik
28-07-2011
te amargo porque el epazote fresco se pone al final y cuando esta seco al principio.
Leticia
12-11-2011
Al aceite muy caliente agreguen la cebolla y el ajo cuando este bien acitronada la cebolla agreguen los champiñones a que se salteen y agregan jitomate picado, y sazonen muy bien, agregan el caldo de pollo y una ramita de epazote con los chiles chipotles. (el chile chipotle es seco y se dora aparte con aceite a que se esponje y se saca y este se agrega a la sopa al final junto con el epazote) el sabor es EXQUISITO
Miguel Miranda
05-02-2012
Gracias por la receta, iniciamos una dieta con mi familia y en el menu esta esta sopa.
JOSE CHEFF
02-05-2012
Los champiñones frescos no se lavan porque incrementas su humedad y les da un sabor diferente solamente se les retira con un cuchillo la piel de encima y la del tallo, De por si estos al calentar sacan mucha agua.
daniela
03-07-2012
.l.
Mariana
03-07-2012
mmmmmmmmmmm
RICOOOOO RICOOOOOOOOOO RICOOOOOOOOO
Ricardo
07-07-2012
GRACIAS POR ESTA DELICIOSA RECETA, ME SIENTO FELIZ DE VIVIR EN MÉXICO Y SABER QUE A PESAR DE LAS COSAS QUE PASAN EN NUESTRO QUERIDO PAÍS TENEMOS MUCHAS COSAS MAS QUE SE DISFRUTAN T REBASAN POR MUCHO A LAS COSAS MALAS... GRACIAS
Mayra Guzmán
18-10-2012
La sopa quedo excelente, lo hice con consomé de res, ya que era el que tenía a la mano, y quedo deliciosa. Le agregué al servirla cuadritos de quedo manchego. Fue genial.
anamar
09-11-2012
ya veremos al ratito q tal estan justo estoy cocinando la receta ya les platikare en la nochesita bye gracias por la receta
Guadalupe
09-01-2013
Pueden permitir que esta página se suba al facebook. Gracias.
lulu pulido
02-10-2013
excelentísima receta. muy rápida, saludable y deliciosa. muchas gracias.
