Patatas rellenas de champiñones
Te enseñaremos como hacer Patatas rellenas de champiñones para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 4 patatas.
- ● 1 cebolla.
- ● 100 gramos de champiñones en láminas.
- ● 70 gramos de bacón.
- ● 100 gamos de queso parmesano rallado.
- ● 4 cucharadas de leche.
- ● 50 gramos de mantequilla.
- ● 1 ramillete de perejil.
- ● 2 huevos.
- ● Sal.
- ● Pimienta.
Preparación
- Asamos las patatas con su piel y una vez asadas las vaciamos, reservando su pulpa.
- Hacemos un puré con la pulpa de la patata.
- Añadimos al puré de patata la mantequilla, la leche y las yemas y batimos hasta elaborar una masa homogénea y cremosa.
- Salteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva la cebolla cortada en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños) y los champiñones fileteados, unos 10 minutos.
- En otra sartén freímos el bacón hasta que esté crujiente.
- Escurrimos de su grasa e incorporamos el bacón, los champiñones, la cebolla, el queso rallado y perejil y mezclamos con el puré. Salpimentamos.
- Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con el puré.
- Rellenamos las patatas con esta mezcla y horneamos durante 15 minutos a 200º C hasta que se gratinen.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
