Pastel de frutas secas
Ingredientes
- ● 200 g de mantequilla o margarina
- ● 125 g de pasitas
- ● 125 g de nueces picadas
- ● 125 g de almendras peladas y picadas
- ● 125 g de dátiles picados
- ● 125 g de higos cristalizados picados
- ● 125 g de acitrón, naranja, o limón cristalizado
- ● 125 g de frutas cristalizadas (pera, piña, camote, etc)
- ● 50 g de cerezas picadas
- ● 2 ¼ tazas de harina (280 g)
- ● 5 huevos
- ● ½ taza de miel de piloncillo
- ● ½ taza de jugo de jugo de frutas
- ● ¼ taza de azúcar moscabado (55 g)
- ● 1 cucharadita de polvo para hornear
- ● ½ cucharadita de canela en polvo
- ● ½ cucharadita de jengibre
- ● ¼ cucharadita de clavo en polvo
- ● 1 ½ taza de brandy
Preparación
- Acreme en un recipiente de plástico la mantequilla con el azúcar. Cierna el harina junto con el clavo, la canela, el jengibre y el polvo para hornear.
- Con la batidora, bata las yemas a punto de listón (es cuando éstas cambian de color y hacen una especie de listón) y agregue a la mantequilla junto con la miel de piloncillo, el jugo de frutas y la mitad de la harina ya cernida, hasta que esté bien mezclado. Añada a la otra mitad de la harina la fruta picada, (reserve ½ taza para adornar el pastel antes del horneado) y agregue a las yemas en el recipiente de 2 L.
- Continúe mezclando hasta obtener una pasta homogénea. Aparte, bata las claras a punto de turrón, agréguelas a la mezcla anterior y agite en forma envolvente. Forre el molde previamente engrasado con el papel aluminio, que también debe estar engrasar antes de verter la masa.
- Decore colocando encima las frutas enharinadas que reservó. Introduzca al horno precalentado a 180ºC y deje cocer durante 1 hora aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Una vez frío, bañe el pastel diariamente con el brandy y déjelo en papel aluminio dentro de una bolsa de plástico en el refrigerador.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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10 Reseñas para Pastel de frutas secas
leli loyo
03-10-2007
ando muy interesada en esta receta por lo cual agradezco que aqui ya la tengo pero si me encantaria poder hacer el pastel de las frutas secas guiada por algun profesional agradeciendo de antemano su apoyo gracias por su ayuda y si me pueden decir adonde puedo asistir gracias
Janda
19-11-2007
Hola, esta receta me poarece genial, pero si me gustaria ke por favor pusieran una seccion de glosario ya que algunos procediemientos no me son conocidos asi como las comidas, asi como foto de las recetas para tener una idea de como se decoran.
Gracias!!
Pbell
17-12-2007
Para cuantas personas es esta receta, gracias.
Fmar
26-12-2007
Hola, la verdad esta receta me encanta y quisiera saber si me pudieran mandar algun glosario para porder hacer los procedimientos que vienen aqui, asi como alguna idea original para poder decorar el pastel, Gracias!
mary ponce
26-10-2008
Me parece interesantisimo todas tus recetas pero si no fuera mucha molestia te pido me envies a mi correo como preparar frutas secas, por favor responde mi pregunta es muy importante para mi muchas gracias confio en tu respuesta que Dios te bendiga y que sigas teniendo muchos exitos.
Dolores
27-11-2008
Gracias por la receta, tengo algunas otras, pero algo como esta quería encontrar
susana garcia
21-12-2008
esta bien tu receta pero te falto decir por cuanto tiempo puede durar para su consumo gracias!
MARIA IVONNE YAZMIN PULIDO S.
29-11-2009
HOLA AGRADEZCO TENGAN A LA MANO ESTA RECETA YA QUE SIEMPRE HE QUERIDO PREPARAR ESTE POSTRE DELICIOSO YA QUE MI FAMILIA Y A MI NOS ENCANTA .
GRACIAS Y SALUDOS DESDE TLAXCALA.
GABY
04-04-2011
QUI ERO VER LA RECETA DE PASTEL DE MANGO DELICIAS GRACIAS POR SU ATENCION
carlos
09-05-2011
estimados amigos , les pediria de favor , me dijeran en que restaurante , sirven este pastel , hace años lo comi por zona rosa , de antemano gracias .
