Pastel de choclo
Ingredientes
- ● 8 choclos tiernos
- ● ¾ taza de leche fresca
- ● ¾ taza de margarina
- ● 1 cucharada de azúcar
- ● 2 cucharadas de pisco
- ● 4 huevos (separar yemas de claras)
- ● Sal
- ● Pimienta
- Relleno:
- ● ½ k carne molida de res
- ● 1 ½ cucharada de aceite vegetal
- ● 1 diente de ajo triturado
- ● 1 cucharadita de ají amarillo fresco licuado
- ● 1 cebolla mediana picada
- ● 15 pasas
- ● Sal
- ● Pimienta
- ● Orégano
- ● 2 huevos cocidos en tajadas
- ● 3 aceitunas picadas
- ● 1 cucharadita culantro picado
- ● Azúcar para espolvorear encima
Preparación
- Pastel:
- Rallar, moler o licuar con la leche los granos de choclo.
- En una olla, a fuego lento, derretir margarina. Agregar mezcla de los choclos moviendo constantemente. Añadir sal, pimienta. Cocinar por 10 minutos. Agregar más leche tibia, si fuera necesario. Debe quedar espeso pero no seco. Retirar del fuego y entibiar. Agregar pisco.
- Batir yemas hasta obtener un color amarillo claro. Agregar a la preparación del choclo. Agregar, envolviendo, claras batidas a punto de nieve. Mezclar bien. Reservar.
- Relleno:
- Calentar aceite en una sartén. Dorar la cebolla, agregar ajo y ají. Sazonar con sal, pimienta y orégano. Agregar la carne. Dejar que se cocine y luego incorporar las pasas.
- Engrasar un molde de 28 x 18 x 4 cm (18 x 9 x 2 pulgadas) y verter la mitad de la preparación del choclo.
- Cubrir con el relleno de carne. Colocar encima el huevo cocido, las aceitunas y luego el culantro picado.
- Echar el resto de la crema de choclo y espolvorear azúcar encima.
- Llevar a horno pre-calentado 250° F (120° C) durante 40 minutos.
- Servir.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
Sigue mirando más recetas!
8 Reseñas para Pastel de Choclo
Pamela
24-09-2007
Que rico¡¡¡ me parece muy buena la receta este fin de semana la voy a preparar para mi familia.
Saludos,
luis
05-10-2007
holi
ya comi pastel de choclo, y es rico
ityiiyiti
05-10-2007
yyo8o
daniela la bella
16-02-2008
super riko pero no lo he probado jajajajaajja
horacio
31-05-2011
ninguna quiero un departamento por que no tengo donde vivir vivo en una perrera la conpu me la presto un compañero por lastim ame digo
horacio
31-05-2011
mirian me ama
Margoth Alicia Pincheira Soto
31-03-2012
Chicos, soy de Chile y amo éste Pastel de Choclos, que hacía mi madrecita, cuando era inmensamente felíz, con mis padres y mis hermanos, nos sentábamos a la mesa, yo era la menor, y recuerdo a mi madre, sacando ese Pastel del horno, ella molía con la máquina de moler carne, los choclos una ves que los desgranabamos, porque participabamos todos cuando volvíamos de la feria, de las frutas y verduras. Un beso a todos los que gustan de éstos platillos, Bye, bye....
VERONIKA
14-09-2012
ESTE PASTEL DE CHOCLO ES MUY PARECIDO AL PASTEL DE CHOCLOS CHILENO, LO QUE VARIA ES QUE LA CREMA DE CHOCLOS ,LLEVA HOJAS DE ALBAHACAS, QUE SE PASAN POR EL MOLINO AL MISMO TIEMPO DE LOS CHOCLOS, ESTO LE DA UN AROMA Y SABOR MUY TIPICO .Y NOSOTROS NO LE PONEMOS PISCO A ESA CREMA...
