Mousse de lucuma
Te enseñaremos como hacer Mousse de lucuma para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 4 lúcumas grandes
- ● una lata de leche condensada o evaporada
- ● 200 gr. de manjar blanco
- ● 235 ml. de crema de leche
- ● 100 gr. de chocolate bitter
- ● Papel manteca
- Para la salsa de vainilla:
- ● 250 ml de leche
- ● 4 yemas
- ● 60gr de azúcar
- ● esencia de vainilla
Preparación
- Pelar las lúcumas y licuarlas con leche condensada o leche evaporada. La menor cantidad posible. Mezclar las lúcumas con el manjar blanco, el manjar debe estar suave (no frió). Batir a chantillí una bolsa chica de crema de leche y montar con la mezcla de lúcuma y manjar. Refrigerar para el armado. Hacer unos círculos de papel de manteca de un diámetro de 6cm.
- Derretir el chocolate en baño Maria y pintar estos círculos con el chocolate. Enfriar rápidamente en el congelador hasta que endurezca. Calentar la leche y blanquear las yemas con el azúcar. Llevar la leche al blanqueado y de ahí pasar a la olla de la leche y calentar sin que hierva. Agregar la vainilla.
- Montaje .Con los discos de chocolate y el mousse en una manga poner: disco - mousse - disco mousse.... El ultimo disco puede ser de chocolate.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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1 Reseñas para Mousse de lucuma
Carmela
02-02-2010
Por favor me gustaría que me pasen la receta del mousse de lucma. Gracias.
