Mini pastelitos - masa choux
Ingredientes
- Masa choux
- ● 125 g de harina
- ● 125 de agua
- ● 50 g de mantequilla
- ● 3 huevos
- ● Pizca de sal
- Pastelitos
- ● 50 grs maizena
- ● 37 grs harina normal
- ● 87 grs de azúcar.
- ● 87 grs de mantequilla.
- ● 1 huevo grande o dos medianos
- ● 4 g de levadura en polvo.
- ● Un almíbar claro con un toque de licor para el calado (Kirsch).
- ● Crema de mantequilla para unos
- ● Por cada 50 g de mantequilla se ponen 100 g de azúcar glas.
- Se le puede añadir el color y sabor que nos guste
- ● Lemon curd para otros
Preparación
- Pastelitos de masa chous
- Ponemos al fuego el agua, mantequilla y sal. Cuando empiece a hervir añadimos la harina de golpe, mezclamos hasta que se separe de las paredes del cazo. Dejamos enfriar. Añadimos los huevos uno a uno.
- Ponemos en manga pastelera y hacemos unos bastoncitos pequeños
- Metemos al horno a 180º (ya caliente) de 25 a 30 minutos. Deben quedar muy secos para que no se nos bajen.
- Rellenamos con crema pastelera o crema de yema.
- Por encima ponemos unos hilitos de chocolate y pintamos de gelatina
- Los otros pastelitos
- Hacemos la masa con todos los ingredientes bien, bien batidos, la pinemos en una bandeja en una capa muy fina. Horneamos a 180º
- Calamos con un almíbar ligerito. Una vez frio cortamos con cortapasta redondo o cuadrado o la forma que se quiera.
- Adornamos con la crema de mantequilla, que se hace mezclando con varilla la mantequilla, el azúcar glas, bien, bien fino y el sabor elegido.
- Tartaletas pequeñitas
- Las he rellenado con crema lemon card y he adornado con kiwi y pintado de gelatina
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 4.5 Estrellas de 5 (2 votos)
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8 Reseñas para Mini Pastelitos - Masa choux
francisca
06-09-2008
TOntos nadie de ustedes sabe cocinar
Felipe guerrero
20-06-2009
wena la receta si saben cocinar no ahy problema
= ahy q tener manos pa la cocina =P
rochy
03-08-2010
me encanta cocinar todo lo q sea dulce,y estas recetas las adoro.JAJA
Saray Torres
17-09-2010
Estan muy buenas tus recetas !SUERTE!
amante de los choux!
29-05-2011
se tienen que hacer tambien el pansito? o nadamas la crema?
Ailed
05-08-2011
Porque lo insultan, el quiso solo compartir una de sus recetas, y por cierto lo felicito, muy buena receta a mi me funciono de maravilla,Saludos.
ivonne
30-12-2011
Buena, las buenas recetas vienen en gramos eso lo entienden los que somos cocineros o chef de cocina, me costo encontrar la receta adecuada y aca esta... Recomendada. Saludos.
carol
27-11-2013
muy buena receta , es cierto para el que sabe cocinar..... igual la recomiendo.
