Mermelada de tomates
Te enseñaremos como hacer Mermelada de tomates para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● Para 1 kilo de tomates
- ● 700 gramos de azúcar
- ● 1 ramita de canela
Preparación
- Se pela primero el tomate, para facilitar la labor es preferible escaldar el tomate cinco minutos en agua hirviendo.
- Entonces se pela y se pesa. En la cazuela se pone a fuego medio hasta que rompa a hervir, bajando el fuego a continuación y se mantiene a fuego lento mientras se evapora el agua que suelta y el azúcar va tomando "punto". Esto es, cuando con una cuchara se toma una muestra del caldo y la gotita se mantiene en la cuchara unos instantes.
- Se envasa en tarros limpios y se cierra bien fuerte. Ver más abajo un consejo.
- En Murcia, a esta receta se le conoce con el nombre de "Dulce de tomate". Y lo cierto es que el nombre define muy bien el tipo de mermelada, de sabor bastante dulce.
- Algunos maestros de la cocina actual combinan magistralmente el sabor dulce de esta sencilla receta con queso u otros ingredientes, con un resultado excepcional.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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2 Reseñas para Mermelada de tomates
Manuel
27-01-2008
Me parece que es unaq buena receta pero ¿cuanta agua lleva?.
RURIMOR
23-09-2008
Liz, para qué se pesa el tomate pelado?
