Galletas de jengibre

Ingredientes de Galletas de jengibre:

• ● 225 grs. de azúcar granulado
• ● 100 grs.de azúcar moreno ligero
• ● 115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• ● 115 grs. de margarina a temperatura ambiente
• ● 1 huevo
• ● 85 ml de melaza negra
• ● 250 grs. de harina de trigo blanca
• ● 2 cucharaditas de jengibre molido
• ● 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• ● 1 cucharadita de canela molida
• ● 2 cucharaditas de bicarbonato de sosa
• ● 1/2 cucharadita de sal

Como hacer Galletas de jengibre:

1. 1.- Precalentar el horno a 170ºC. Forrar 2-3 placas de horno con papel antiadherente y engrasarlo ligeramente.
2. 2.- Batir la mitad del azúcar granulado, el azúcar moreno, la mantequilla y la margarina hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta mezclar bien. Añadir la melaza.
3. 3.- Tamizar los ingredientes secos tres veces y mezclarlos con la crema de mantequilla. Refrigerar 30 minutos.
4. 4.- Esparcir el azúcar restante en un plato llano. Hacer bolas con la masa del tamaño de croquetas pequeñas y rebozarlas con el azúcar del plato.
5. 5.- Poner las bolas en las placas a una distancia de 2 cm y presionarlas. Hornear dorándolas por el borde, 12-15 minutos. Dejar reposar 5 minutos, transferirlas a la rejilla a enfriar.
6. VARIANTE
7. Para hacer Hombrecillos de Jengibre, aumentar la cantidad de harina 30 grs.. Extender la masa con el rodillo y cortarla con un cortapastas en forma de silueta humana. Decorar con azúcar glaseado.

• Porciones: 36
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Lidia Ponce
• Publicada el: 30-05-2006