Esparragos trigueros con salsa de naranja
Te enseñaremos como hacer Esparragos trigueros con salsa de naranja para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 900 gr de esparragos trigueros
- ● 60 gr de mantequilla
- ● 3 yemas de huevo
- ● zumo de medio limón
- ● ralladura y el zumo de media naranja
- ● una hoja pequeña de laurel
- ● una pizca de nuez moscada en polvo
- ● sal
- ● pimienta
Preparación
- - Quitar la parte más dura de los esparragos y lávarlos.
- - Ponlos en un recipiente con 3 o 4 cucharadas de agua y cuécelos tapados con un plastico perforado durante 7 minutos. Déjalos reposar.
- - Mientras haz la salsa: pon la mantequilla a máxima potencia un minuto. En otro recipiente, pon el zumo de la naranja, el del limón, el laurel y la nuez moscada y caliéntalo todo un minuto.
- - Bate las yemas con la ralladura de naranja, sal y la pimienta y vierte el zumo colado. Añade la mezcla a la mantequilla y remueve hasta que quede homogénea.
- - Pon la salsa en el microhondas unos 15 segundos, retira y remueve.
- - Repite la misma operación hasta que la salsa espese y pon el recipiente en agua helada para cortar la cocción.
- - Sirve los espárragos regados con la salsa.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
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