Ensalada veraniega

Ingredientes de Ensalada veraniega:

• ● 2 cogollos de lechuga
• ● 1 puñado de canónigos
• ● 2 tomates medianos "pata negra"
• ● 1 bola de queso Mozzarella fresca
• ● 1 pimiento rojo
• ● 1 pimiento verde
• ● 1 pepino
• ● 4 espárragos blancos en conserva
• ● 100 g de bonito en conserva
• ● aceite de oliva virgen
• ● vinagre de Módena
• ● pimienta blanca en polvo
• ● ajo en polvo
• ● albahaca seca picada

Como hacer Ensalada veraniega:

1. En un bol grande para ensaladas:
2. Picar los cogollos en trozos pequeños.
3. Cortar en dados pequeños los tomates, el pepino y la mozzarella.
4. Trocear la parte externa de los pimientos en trozos pequeños.
5. Partir los espárragos en porciones cortas.
6. Desmigar el bonito.
7. Añadir los canónigos.
8. Mezclar los ingredientes.
9. Espolvorear la pimienta, el ajo y la albahaca.
10. Aliñar generosamente con aceite y vinagre.
11. Añadir un ligero choro del agua de los espárragos y otro pequeño del aceite del bonito.
12. Volver a dar vueltas a la ensalada obtenida.

• Porciones: 2
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Helena Piu
• Publicada el: 30-05-2006