Ensalada de verduras cocidas y setas

Ingredientes de Ensalada de verduras cocidas y setas:

• ● 1/4 kilo de setas botón cortados en láminas
• ● 1 nabo pequeño pelado y cortado en rodajas finas
• ● 1 cebolla grande cortada en aros finos
• ● 1 zanahoria grande cortada en rodajas finas
• ● ½ pimiento rojo picado en tiras finas
• ● 2 cucharadas de piñones
• ● 2 cucharaditas de sal
• ● 2 cucharadas de aceite de sésamo
• ● 1 cucharada de aceite
• ● 2 dientes de ajo picados muy finos
• ● 2 ramas de apio picados fino
• ● 4 cebolletas picadas

Como hacer Ensalada de verduras cocidas y setas:

1. Poner en un plato papel absorbente de cocina.
2. Poner el nabo cortado en tirasy añadir sal.
3. Dejarlo reposar durante media hora.
4. Lavarlo y secarlo.
5. Tostar en una sarten los piñones, a medio fuego, durante un par de minutos, hasta que estén dorados.
6. Poner en una sarten los aceites y freir a fuego medio el ajo, la cebolla, y el nabo, durante un par de minutos.
7. Agregar setas, apio, pimiento rojo y zanahoria.
8. Ponerlos a cocer durante un par de minutos. Dejar enfriar.
9. Preparar el aliño, mezclando, vinagre de jengibre, azúcar y salsa de soja.
10. Echar el aliño encima de las verduras, una vez frias.
11. Esparcir encima los piñones.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
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• Enviada por: Marina Galdames
• Publicada el: 19-07-2007