Ensalada navideña de gallina
Te enseñaremos como hacer Ensalada navideña de gallina para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 gallina entera y eviscerada
- ● 7 tazas de agua
- ● 3 cucharadas de sal
- ● 1 puerro
- ● 1 cebolla grande
- ● 1 Kg. de patatas
- ● 2 zanahorias
- ● 1 nabo
- ● 250 gr. de espárragos medianos en conserva
- ● 100 gr. de guisantes hervidos
- ● 1 manzana amarilla
- ● 2 huevos duros
- ● 1 1/2 vasos de mayonesa
- Para la vinagreta:
- ● el jugo de una cebolla
- ● 1/2 vaso aceite
- ● 1 cucharada de salsa inglesa
- ● 1/4 de vaso de vinagre
- ● 2 cucharadas de mostaza
- ● 1/2 cucharada de azúcar
- ● 1/2 cucharada de pimienta blanca
- ● sal.
Preparación
- Cortar el puerro, a lo largo, por la mitad, cortar las patatas y las zanahorias en daditos de 1 cm. Cortar los espárragos en trozos de 2 cm., dejando algunos enteros para adornar. Pelar y picar finamente los huevos duros. Pelar y cortar la manzana en cuadritos. Cortar el nabo en rodajas y la cebolla por la mitad.
- En una olla con agua, poner el puerro, la cebolla, la gallina y sal. Llevar a ebullición y cocer hasta que la gallina esté tierna. Retirar la gallina de la olla y dejar que se enfríe. En una olla aparte poner las patatas cubiertas de agua con un poco de sal. Cocer a fuego medio 10 minutos hasta que se ablanden un poco, escurrirlas y reservarlas aparte. En otra olla con agua y sal, poner las zanahorias y el nabo.
- Llevar a ebullición a fuego medio 25 minutos. Escurrir y reservar. Quitar la piel a la gallina. Desmenuzar la carne en pedacitos pequeños y reservar. En una fuente, poner la gallina, patatas, zanahoria y espárragos. Añadir la mitad de los guisantes y la manzana. Mezclar bien.
- Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes. Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclarla con cuidado. Añadir la mayonesa y mezclar. Poner la ensalada en un molde rectangular y refrigerar un par de horas.
- Desmoldar, cubrir de mayonesa y adornar con los espárragos enteros, guisantes y huevo.
Información adicional
- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)