Ensalada de Espinacas y Queso

Ingredientes de Ensalada de Espinacas y Queso:

• ● 300g de espinacas tiernas
• ● 100g de lonchas finas de queso
• ● 2 huevos
• ● 2 cucharadas de piñones tostados y algunos granos de uva
• ● 1 limón
• ● 1 yogur descremado
• ● Aceite, sal y pimienta

Como hacer Ensalada de Espinacas y Queso:

1. 1.- Cortar los pies de las espinacas y eliminar las hojas más maduras. Lavarlas bajo el chorro de agua fría, escurrirlas y secarlas.
2. 2.- Cortar las lonchas de queso en tiras largas. Cocer los huevos duros, enfriarlos bajo el agua, pelarlos y cortarlos en gajos.
3. 3.-En un bol mezclar el yogur con el zumo de limón y la ralladura del mismo, una cucharada de aceite, sal y pimienta. Batir bién y reservar.
4. 4.- En una ensaladera, disponer las espinacas, el queso, los piñones y la uva. Servir acompañado de la salsa.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: --
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• Enviada por: Barbara Montero
• Publicada el: 11-03-2006