Dulce de batata
Te enseñaremos como hacer Dulce de Batata para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 20 grs. de agar-agar,
- ● 1 taza de agua,
- ● 2 kg. de batatas,
- ● 4 cdas. de azúcar (para macerar el agar-agar),
- ● 1,3 kg. de azúcar refinada,
- ● 1 chaucha de vainilla,
- ● 2 cdas. de glucosa.
Preparación
- Ponga a remojar el agar-agar con el agua y déjelo hasta el día siguiente. Al otro día, lave las batatas, colóquelas en una olla, cúbralas con agua y cocínelas 20 minutos, hasta que estén
- tiernas. Escúrralas, despréndales la piel, hágalas puré y resérvelas. Ponga el agar-agar con su agua de remojo en una ollita y agregue las 4 cucharadas de azúcar; hágalo hervir 10 minutos y revuelva con cuchara de madera, hasta que se disuelva. En una olla se pone el puré de batata y se agrega el agar-agar disuelto; incorpore el azúcar refinada, la chaucha de vainilla y la glucosa.
- Lleve a fuego y revuelva sin parar unos 25 minutos, hasta que esté a punto (para comprobar el punto, retire del fuego, coloque un poquito en un platito y déjelo enfriar: si se mantiene firme y no corre, ya está listo). Deseche la vainilla, vuelque el dulce en un molde rectangular humedecido con agua y déjelo enfriar; luego, desmóldelo.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3 Estrellas de 5 (3 votos)
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4 Reseñas para Dulce de Batata
gladys
19-10-2010
quisiera saber que es el agar-agar, ya que no conozco asi podre hacer el dulce de batata, gracias, ah y decirles que esta super buenas las recetas asi aprendemos mucha gente a cocinar
cesare evangelista
23-01-2011
quisiera saber que es el agar.agar
camila
15-07-2011
el agar agar es como una especie de gelatina, pero mucho mejor y natural. No se donde se compra, pero si no lo conseguis en un super grande, seguramente en una dietètica si.
MOLINA
07-02-2012
gustaria recibir receitas
gracias
