Crepé de banana - por chef goros
Te enseñaremos como hacer Crepé de banana - Por Chef Goros para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 2 tazas de azúcar.
- ● 1/2 taza de agua.
- ● 2 cdas. de jengibre muy finamente picado.
- ● 1/2 taza de agua.
- ● 1/4 taza de jugo de limón.
- ● 7 cdas. de mantequilla.
- ● 5 cdas. de azúcar.
- ● 1 cda. de jengibre muy finamente picado.
- ● 6 cambures pintones cortados en ruedas.
- ● 1 taza de coco rallado.
- ● 1/4 taza de semillas de ajonjolí tostado.
- ● 1/4 taza de Grand Mernier (licor de mandarina).
- ● 1/2 taza de jugo de naranja.
- ● 6 crepes, según la receta tradicional.
Preparación
- En una olla pequeña se colocan a fuego fuerte las 2 tazas de azúcar y la 1/2 de agua sin revolver hasta que adquiera consistencia de caramelo y color ámbar. En ese momento se retira del fuego y se agregan las 2 cdas. de jengibre; al cabo de 30 segundos y con extremo cuidado se agrega el agua restante y el jugo de limón revolviéndose vigorosamente, se deja enfriar.
- Aparte en un sartén ancho se derrite la mantequilla y se le agregan el azúcar (5 cdas.) y jengibre restante, dos minutos después se agregan las rodajas de cambur hasta que doren pero sin revolver mucho para evitar que pierdan su forma, así como las semillas de ajonjolí y el coco rallado. Posteriormente se agrega el Grand Mernier, se deja hervir unos segundos para evaporar el alcohol, se agrega el jugo de naranja y se deja reducir hasta que espese.
- Finalmente se rellenan las crepes con los cambures salteados y se “bañan” con el caramelo.
Información adicional
- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
