Crema de alcachofa
Te enseñaremos como hacer Crema de Alcachofa para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 8 alcachofas grandes, lavadas y cocidas
- ● 10 tazas de agua
- ● 1 cubito de caldo de pollo
- ● 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- ● 5 cucharadas de harina
- ● ½ taza de leche evaporada
- ● 1 taza de queso parmesano rallado
- ● 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Sal
- ● Pimienta
Preparación
- Cocinar las alcachofas en agua que las cubra. Reservar el agua de cocción y colarla. Medir en tazas el caldo colado y agregar agua, sólo si fuera necesario, hasta completar 7 tazas.
- Retirar la comida de las hojas y cortar los fondos de alcachofa en 4.
- Derretir la mantequilla o margarina en una olla y agregar la harina moviendo, durante 1 ó 2 minutos hasta que se cocine. Agregar gradualmente parte del caldo de cocción de las alcachofas y después la leche. Seguir moviendo y llevar a hervir hasta formar una salsa blanca mediana. Sazonarla con sal, pimienta y retirarla del fuego.
- Agregar las alcachofas y el cubito de caldo a la salsa. Agregar el resto de caldo de cocción.
- Licuar todo por partes. Si estuviese muy espeso, agregarle hasta 1 taza de agua.
- Llevar al fuego y dejar que hierva. Bajar a fuego lento y cocinar por unos minutos. Incorporarle el queso parmesano y el aceite de oliva. Mezclar y rectificar la sazón.
- Servir caliente en tazones individuales.
- Opcional: Servir con crutones.
Información adicional
- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 4 Estrellas de 5 (3 votos)
