Consomé de ave

Te enseñaremos como hacer Consomé de Ave para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Por Sonia Alvarez | Actualizado el 23-03-2006
Consomé de ave

Ingredientes

  • ● 1/2 Kg. de huesos de ternera
  • ● 1 Pechuga de gallina
  • ● Los menudos del pavo
  • ● 2 Puerros
  • ● 1 Nabo
  • ● 1 Zanahoria
  • ● 1 Cebolla
  • ● 2 Claras de huevo
  • ● 1 Trufa
  • ● Jerez Seco
  • ● Sal

Preparación

  1. En una olla ponemos 3 litros de agua fría, los huesos de ternera troceados, la pechuga, los menudos del pavo y todas las verduras cortadas en trocitos, (lavadas y peladas).
  2. Añadimos las claras, sazonamos con sal y cocemos durante 2 horas aprox. Transcurrido este tiempo, colamos y pasamos un paño mojado en agua fría para quitar la grasa de la superficie. Agregamos la trufa rallada y un chorrito de jerez. Servir bien caliente.

Información adicional

  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: --
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)

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