Consomé de ave
Te enseñaremos como hacer Consomé de Ave para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1/2 Kg. de huesos de ternera
- ● 1 Pechuga de gallina
- ● Los menudos del pavo
- ● 2 Puerros
- ● 1 Nabo
- ● 1 Zanahoria
- ● 1 Cebolla
- ● 2 Claras de huevo
- ● 1 Trufa
- ● Jerez Seco
- ● Sal
Preparación
- En una olla ponemos 3 litros de agua fría, los huesos de ternera troceados, la pechuga, los menudos del pavo y todas las verduras cortadas en trocitos, (lavadas y peladas).
- Añadimos las claras, sazonamos con sal y cocemos durante 2 horas aprox. Transcurrido este tiempo, colamos y pasamos un paño mojado en agua fría para quitar la grasa de la superficie. Agregamos la trufa rallada y un chorrito de jerez. Servir bien caliente.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
