Caldo gallego
Te enseñaremos como hacer Caldo gallego para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 200 gr. de judías blancas (puestas en remojo 10 ó 12 horas antes)
- ● 1/2 kg. de patatas cortadas a trozos pequeños
- ● Un manojo de grelo (puede sustituirse por repollo, nabos)
- ● 300 gr. de hueso de cerdo del espinazo, rabo o costilla.
- ● 50 gr. de unto rancio
- ● 2 L. de agua
- ● sal
Preparación
- Poner en una olla las judías, el hueso del espinazo o rabo y el agua, cuando comience a hervir añadir el unto, dejar cocer durante una hora y media a fuego suave.
- En este punto se mezclan los grelos, lavados y cortados a trozos más bien pequeños, las patatas y la sal. Cocer todo el conjunto, debe quedar un potaje espesito.
- Muchas veces lo espesan con algunas patatas y judías del mismo caldo, junto con el unto deshecho todo en un plato, con un tenedor.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
