Caldo básico de pescado
Te enseñaremos como hacer Caldo básico de pescado para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 4 cabezas de pescado
- ● 4 espinazos
- ● ½ kilo de pescado sin espinas
- ● 3 hojas de laurel
- ● una cucharada sopera de oregano
- ● 4 ajos
- ● dos cubitos sabor camarón
- ● 3 cebollas
- ● 4 jitomates medianos
- ● una lata de jitomate
- ● dos zanahorias
- ● sal al gusto
- Instrumentos: Olla limpia,Cucharón, Sernidor de metal
Preparación
- Se vierte en la olla un litro y medio de agua, cuando este hirviendo se colocan las cabezas, y el espinazo, el laurel, el ajo, el oregano, y sal. se cuecen como 20 minutos.
- Después se cuela todo el caldo con cuidado porque todo contamina.
- Se vuelve a hervir el caldo ( sin cabezas ni espinazos) y se le pone la cebolla picada, y el jitomate, y la lata de jitomate. Las zanahorias picadas y el Knor Suiza de camarón. Ya casi para servir, se le pone el pescado sin espinas unos 15 minutos más
- Se sirve en platones con limones, chile Serrano picadito, cebolla picada,
- Cilantro picado y tortillas calientitas. Salsa habanera, salsa capsup
- VARIANTE:
- A las cabezas y espinazo se le agregan los camarones chicos, unos 10 por persona cuando se cuela el caldo se sacan y se espera uno a que se enfrien para pelarlos uno por uno. Para luego al final se le vuelven a poner en el caldo o en los platos (ya están cocidos y tienen sabor) vertiéndoles el caldo bien caliente.
- VARIANTE 3 todo se cuese tambien con ½ kilo de atún fresco, y se saca cuando se cuele, para demenusarlo o servirlo en el plato.
- VARIANTE 3 (caldo medio aceitocito)
- Lo mismo, pero en un sartén se vierten dos cucharadas de aceite, y se sofrie la cebolla, después se le pone el jitomate, un poco de oregano, una lata de jitomate, una lata de chile el campo o el pato, y cuanto ya esta hirviendo se le vierte al caldo.
- VARIANTE 4
- Lo mismo pero se le agrega al final al caldo aceituna negra, en trozo, aceituna verde, y chiles morrones.
- VARIANTE 5
- Lo mismo pero al final se le pone al caldo de pescado una lata de garbanzos.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (3 votos)
