Buñuelos de crema
Te enseñaremos como hacer Buñuelos de Crema para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● Leche: 3 vasos
- ● Harina: 1 vaso
- ● Huevos: 5 unidades
- ● Limón (raspadura): 1 limón grande
- ● Mantequilla: 1 cucharada sopera
- ● Sal: 1 pellizco
- ● Azúcar: 130 gramos
- ● Maicena: 90 gramos
- ● Canela: 1 ramita
Preparación
- Se pone un vaso de leche, la raspadura de medio limón y la mantequilla en un cazo a fuego lento y cuando arranca el hervor se le añade la harina. Se apaga el fuego y con la ayuda de una cuchara de madera se remueve hasta que quede una mezcla homogénea y se deja reposar durante 5 minutos
- Una vez reposada la mezcla, se van añadiendo uno a uno, seis de los huevos mientras se va removiendo (cuando la masa absorbe el huevo se añade otro) hasta que quede una crema espesa. Se añade un pellizco de sal y se remueve ligeramente otra vez
- A parte, se prepara una sartén con bastante aceite de oliva, se pone al fuego y cuando ya está caliente se va agregando la masa poco a poco y con la ayuda de una cuchara sopera. Con el calor del aceite, la masa se cuece rápidamente y se puede comprobar que, si la masa está bien hecha, los buñuelos se giran prácticamente solos mientras se cuecen
- Cuando los buñuelos están cocidos se dejan enfriar mientras se va preparando la crema de relleno
- Para la crema se ponen dos vasos la leche en un cazo con la canela y la corteza de limón sobrante hasta que hierva
- A parte, disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas de 5 huevos
- Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema homogénea
- Se deja reposar durante unos minutos para que o queme y la crema ya está lista
- En caso de ser una crema de relleno que se tenga que hornear posteriormente, quedará mejor si solo ponemos 125 gramos de azúcar en vez de 250 gramos
- Finalmente se ponen los buñuelos en una fuente y se espolvorean con azúcar glasé y se sirven fríos o calientes
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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1 Reseñas para Buñuelos de Crema
maria
16-02-2011
ummm que ricooo haganlo yaaaaaaa
