Budín de elote con salsa de tomate criolla
Te enseñaremos como hacer Budín de Elote con Salsa de Tomate Criolla para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- Budín
- ● 1 cucharadita de sal
- ● 6 elotes tiernos
- ● 4 huevos
- ● 4 cucharadas de mantequilla o margarina
- ● 1 ¼ taza de leche
- ● 1 cucharada de azúcar
- ● Queso fresco en rodajas
- ● 2 cucharadas de polvo de pan ó pan rallado
- Salsa
- ● 1 Cebolla o ¼ taza de cebolla picada
- ● 3 chiles verdes, asados y sin semillas en tiritas
- ● 2 tazas de tomates asados y sin semillas, picados
- ● 3 cucharadas de margarina
- ● Sal y pimienta
Preparación
- Comprar elotes o maíz tierno. Desgranarlo en crudo, colocarlo en la taza de la licuadora o en el procesador de alimentos con la leche, molerlo bien.
- Colocar un recipiente hondo y pasar el elote molido sobre el colador o tamiz, presionando bien para que suelte toda la leche en el recipiente hondo.
- Batir los huevos, con la margarina o mantequilla derretida, sal y azúcar. Incorporar esta mezcla a la leche de los elotes. Batir todo rápidamente y verter en una fuente de cristal o barro, engrasada con margarina. (Antes de verter la mezcla, si se desea, espolvorear con polvo de pan el fondo del molde)
- Hornear inmediatamente a 250 °F por unos 25 a 30 minutos.
- Sacar del horno. Colocar rodajas de queso fresco encima o rallado. Servir con la salsa criolla en una salsera o cubrir cada porción con esta salsa.
- Salsa
- Preparar los vegetales, asándolos y retirándoles las semillas. Cortar los chiles en tiras finas y los tomates picarlos.
- En una sartén mediana, derretir la margarina, saltear los chiles y tomates, cocinar a fuego suave unos 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Servir sobre, o acompañando el budín de elote.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
