Brazo de gitano
Te enseñaremos como hacer Brazo de Gitano para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- Para bizcocho:
- ● 8 yemas de huevo
- ● 100 gramos de azucar
- ● 4 claras (a punto de nieve)
- ● 150 gramos de harina
- ● Perfume de vainilla al gusto
- ● Ralladuras de limon
- Crema Pastelera para relleno:
- ● 1/2 litro de leche
- ● corteza de limon
- ● 1/2 rama de canela
- ● 150 gramos de azucar
- ● 5 yemas
- ● 60 gramos de harina
Preparación
- Bizcocho:
- Mezcla en un bol las yemas, el azucar, la harina, las ralladuras de limon y unas gotas de perfume de vainilla. Monta las claras "a punto de nieve" y añadeselas a la mezcla anterior pero mezclandolas suavemente - mejor con la mano- sin castigar la mezcla.
- Extiende la preparacion en una placa de horno forrada con el papel antigra´s e introducelo de 8 a 10 minutos en el nivel medio del horno precalentado a 225ºC.
- Vuelca el molde con el bizcocho sobre un paño húmedo y dejalo enfriar
- Crema Pastelera para relleno:
- En una cazuela pon a hervir la leche con la corteza de limon y la canela. En otra cazuela mezcla el azucar, las yamas y la harina. Vierte la leche caliente, poco a poco sobre la mezcla y remuevela hasta hacer la crema homogenea -esta operacion debes hacerla fuera del fuego- pon ahora la cazuela a fuego medio y haz cocer durante un minuto. Ten cuidado se agarra facilmente.
- Rocia el bizcocho con un licor de tu gusto, cúbrelo con la crema pastelera y enrrolalo ayudandote con el paño sobre el que pusiste el bizcocho.
- Nota: Puedes cubrir el brazo de gitano con chocolate, merengue, nata, azucar lustre o cualquier otra cosa que se te ocurra, lo importante es que este muy bueno
Información adicional
- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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2 Reseñas para Brazo de Gitano
gustavo
23-01-2010
deli
teresa baeza rivero
14-05-2011
excelente yo lo conosco como niño embuelto y es riquisimo felcidades
