Besugo relleno de frutos secos
Te enseñaremos como hacer Besugo Relleno de Frutos Secos para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 Besugo.
- ● 100 gramos de setas.
- ● 50 gramos de pasas.
- ● 50 gramos de almendras.
- ● 20 gramos de piñones.
- ● 4 cucharadas de Pan rallado.
- ● 1 limón.
- ● 1 Huevo crudo.
- ● 1 vasito de vino blanco.
- ● 1 ramita de Perejil.
- ● 4 cucharadas de aceite de oliva.
- ● Sal.
Preparación
- Quitamos la cabeza al besugo, abrimos por la tripa y retiramos la espina central.
- Remojamos las pasas 15 minutos en un bol con Agua caliente.
- Escurrimos las pasas y las mezclamos con las setas cortadas en tiras, las almendras y el perejil picados, los piñones, una cucharada de pan rallado y el huevo batido.
- Rellenamos el besugo con esta mezcla, cosemos la tripa y sazonamos.
- Espolvoreamos con el pan rallado restante, y colocamos en una fuente de horno.
- Rociamos el pescado con un chorrito de aceite, vertemos el vino, un chorrito de agua y el zumo de limón.
- Horneamos durante 30 minutos a 200º C.
- Una vez asado recuperamos el jugo de la placa del asado y lo pasamps por el colador junto con los restos que hayan quedado del asado en la placa.
- Reducimos esta salsa aligerando con un poco de caldo de pescado si hiciese falta y ligado con un poco de maizena, ponemos a punto de sal.
- Presentamos el pescado entero con parte de la salsa y el resto de la salsa en una salsera.
- Se trocea como si fuesen rodajas con cuidado de no romper el relleno y se sirve acompañado de la salsa de la salsera.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)
