Alfajor delicioso
Te enseñaremos como hacer Alfajor delicioso para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- Para 12 bases redondas de masa frola de 6 cm de diámetro:
- (250g harina 0000, 125g manteca, 100g azúcar, 1 huevo, 1cdita polvo de hornear, cáscara de ½ limón rallada, 1 cdita escencia de vainilla, 25cc agua)
- ● 200g de pastelera:
- (125g de azúcar
- 60g de almidón de maíz
- 4 huevos
- 500cc de leche
- esencia de vainilla)
- ● 20cc de coñac
- ● 7g de gelatina sin sabor
- ● 100g de pasas de uva rubias
- ● 150g de praliné de almendras: (150g de almendras
- 100 g de azúcar
- manteca cantidad necesaria)
Preparación
- Preparar las bases de frola (ver indicaciones en masas básicas).
- Macerar las pasas en coñac unos 15 minutos. Hidratar la gelatina en agua fría y luego llevarla abaño de María.
- Preparar la pastelera (ver preparados básicos).
- Colocar en un bol la crema pastelera, incorporar las pasas con el jugo de maceración, gelatina y praliné, mezclar bien.
- Presentar los alfajores en platos, sobre un espejo de coulis de frambuesa(250g de frambuesas, 150 g de azúcar, jugo de ½ limón. Procesar todos los ingredientes y hacer un puré luego llevar a fuego moderado 10 minutos hasta que espese.)
- Colocar una tapa, abundante relleno (se puede trabajar con manga sin pico para obtener un trabajo aún más prolijo), por último colocar la otra tapa de alfajor.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
