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Salsa de tamarindo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
salsas
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| Ingredientes: |
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● ½ taza de agua
● ½ taza de vinagre blanco
● ½ taza de azúcar
● 2 cucharadas de ketchup
● 1 cucharada de salsa inglesa
● 1 cucharadita de chuño (fécula de papa) disuelta en
2 cucharadas de agua
● Sal
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| Preparación: |
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Llevar a hervir todos los ingredientes excepto el chuño disuelto en 2 cucharadas de agua. Una vez que rompa el hervor, agregar el chuño y cocinar moviendo constantemente hasta que espese.
Esta salsa se puede preparar con anticipación y guardar en la refrigeradora. Para servir, calentarla ligeramente en la hornilla o en el horno microondas.
La Salsa con Tamarindo es el nombre que se le da en el Perú a la Salsa Agridulce que se emplea en China. Esta se prepara a base de tomate, aunque hay lugares donde éste se obvia, azúcar y vinagre.
En el Perú los chinos usaron el tamarindo como sustituto para el vinagre, pues en esa época parece que era muy común la venta de vinagre adulterado o descompuesto y de muy mala calidad. |
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| Enviado por: Melisa Flores de Abasto |
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| Gabriel Zapiáin | 2007-10-22 16:39:38 |
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A esta receta no le encontre el tamarindo????,
a si que le agregue 5 tamarindos pelados y desguesados cuando esta hirvio, ademas le agregue tres chiles cerraanos previamente toreados y partidos por la mitad...
A mi parecer y el de todos los comensales fue MAGNIFICA.. |
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| Edgar | 2007-11-26 13:03:41 |
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pues la receta va de pelos, no lleva tamarindo.
Es la receta PERUANA jajaja |
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| david | 2007-12-13 15:13:54 |
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| pues la verdad esta no es una salsa de tamarindo |
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| juan | 2008-03-10 10:20:21 |
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tenemos que usar la imaginacion para encontrar el
tamarindo? |
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| ALEJANDRA | 2008-03-10 14:17:44 |
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| pues el tamarindo es uno de los ingredientes principales de la salsa inglesa, seria mejor agregar algunos naturales |
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| juan | 2008-03-16 19:31:26 |
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| se podria sustituir la fecula de papa????? |
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| mirian | 2008-03-25 21:50:56 |
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| hayyy...pues ami me encanto, ahora mismo lo preparo me imagino que saldra muy rico, me encanta todas las comidas de china..es delicioso |
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| celia | 2008-06-05 14:03:17 |
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| y donde esta el tamarindo? |
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| Adan | 2008-06-06 15:26:56 |
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| Como sera de negativa la gente verdad? no se porque algunos llaman chile a cierto producto picante, pues ni es pais ni esta en Sudamerica.Agradesco la receta gracias. |
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| CLAUDIA | 2008-06-23 18:53:53 |
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| Gracias por la receta, esta muy buena y no entiendo porque preguntan por el tamarindo? |
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| Juan | 2008-09-13 21:46:05 |
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Pues no tiene tamarindo, pero le voy a agregar una pasta de tamarindo sin azucar disuelto en los ingredientes y ademas un poco de aji de chipotle, creo que va a quedar delicioso!
Gracias |
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| Lucia | 2008-09-22 04:12:37 |
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| Gracias por la receta, esta salsa esta buensima y para todos aquellos que tanto preguntan por el tamarindo pues si se dieron cuenta esta es la forma de prepararse en Peru y como sabran algunas recetas las adecuan al estilo de cada pais, pues en Peru se le llama de tamarindo porque el sabor es agridulce como el tamarindo, no se llama asi porque tenga tamarindo, claro que esta salsa es oriental donde si le agregan tamarindo pero en Peru la mayoria de restaurantes la elaboran de esta manera...claro esta que es opcional, el detalle esta en el sabor y el tamarindo se lo da, pero sin tamarindo tambien es una buena opcion y queda muy guai... |
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| Lucia | 2008-09-22 04:13:28 |
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| Gracias por la receta, esta salsa esta buensima y para todos aquellos que tanto preguntan por el tamarindo pues si se dieron cuenta esta es la forma de prepararse en Peru y como sabran algunas recetas las adecuan al estilo de cada pais, pues en Peru se le llama de tamarindo porque el sabor es agridulce como el tamarindo, no se llama asi porque tenga tamarindo, claro que esta salsa es oriental donde si le agregan tamarindo pero en Peru la mayoria de restaurantes la elaboran de esta manera...claro esta que es opcional, el detalle esta en el sabor y el tamarindo se lo da, pero sin tamarindo tambien es una buena opcion y queda muy guai... |
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| katsumi | 2008-10-29 05:10:21 |
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| me encanto justo lo q esperaba no recordaba como mi madre lo hacia aunque ella lo hacia con tamarindo pero esta es muy similar ya q la salsa inglesa contiene tamarindo y mi primo lo hizo asi sin tamarindo pero no queria darme la receta muchas gracias!!!!... |
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| azu | 2008-11-04 10:44:52 |
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| salsa inglesa? q es eso? |
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| sandra | 2008-12-02 15:44:48 |
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| disculpen la ignorancia de ese mexicano por si no lo sabia la salsa inglesa esta hecha a base de pulpa de tamarindo |
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| ermelina tafur villanueva | 2008-12-07 19:47:44 |
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quiero sader la preparacion del tamarindomy con que productos lo preparrapor que las comodas que preparas son deliciosas
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| javier | 2008-12-24 16:23:53 |
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| maldito tamarindo, nomas no lo encuentro, carajo, donde habra quedado??? alguien sabe????? |
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| juanita tamarindo | 2009-02-11 15:40:15 |
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maldito tamarindo, nomas no lo encuentro, carajo, donde habra quedado??? alguien sabe?????
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| dustin | 2009-03-24 22:04:29 |
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| LA COMIDA PERUANA ES LA MEJOR DE TODO LATINOAMÉRICA Y LA TERCERA A NIVEL MUNDIAL!! |
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| yo lupita | 2009-03-25 21:27:42 |
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no mamen
q pendejadas putos |
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| Fanny Kattia Vílchez Hernández | 2009-09-26 13:39:34 |
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Hola amigos mi nombre es Kattia soy costarricense pero vivo
hace 17 anos en Viena ando buscando desesperadamente la salsa llamada el recado que hacen en Guatemala para hecharsela a los tamales no sé si sera guatemalteca o mejicana si alguién me podría dar estas 2 informaciones le estaría muy agradecida muchas gracias. |
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| soledad | 2009-10-06 13:09:33 |
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| miren,prepare la receta pero le puse mas vinagre,porque le faltaba acidez,pero estaba buena ,solo le falta el color caracteristico que es mas encendido, pero me gusto esta buena,haganla. |
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| Alex Lobo | 2009-11-01 18:43:30 |
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| yo como chef de comida china a esta receta le falta el tamarindo y aji puta madre |
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| alejandra | 2009-11-02 12:26:21 |
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sera muy sassa inglesa y todo pero yo tengo tamarindos y quiero salsa de tamarindo!!!!! con tamarindos!!!!!
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| erick | 2009-11-02 15:32:03 |
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| el chuño se puede sustituir por maizena y se puede poner pedacitos muy pequeños de piña que sustituye tambien el tamarindo |
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| VALERIA | 2009-11-03 10:17:47 |
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| UMM QUE RICO SALIÒ LA SALSA, PERO LE FALTÒ UN POCO DE COLOR, ASI QUE LE AGREGUÈ UNA PISCA DE COLORANTE ROJO, Y BUENO ESO ACOMPAÑADO DE TROZITOS DE PIÑA Y AJONJOLÌ EN GRANITOS SE SIENTE ESPECTACULAR...ESTO ACOMPAÑA A MUCHAS VERDURAS Y ES UNA MANERA DE HACER COMER A LOS NENES.....CON RESPECTO A QUE SI PERÙ ES MEJOR QUE TODO LATINOAMERICA EN EL ARTE CULINARIO, BUENO TAMBIEN INCLUYAN A MEXICO, CREO QUE ESTOS DOS PAICES TIENE LA SUERTE DE TENER LA "COMIDA" MAS EXQUISITA DEL MUNDO. GRACIAS. |
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