Calamares a la Romana

Ingredientes de Calamares a la Romana:

• ● 5 calamares medianos.
• ● 2 huevos.
• ● 100 g de harina
• ● Zumo de 1 limón
• ● Vasito de leche
• ● Aceite de oliva y sal

Como hacer Calamares a la Romana:

1. Se limpian los calamares, quitándoles las aletas y los tentáculos, y se cortan en anillas de 1 cm.
2. Una vez bien limpios y lavados, se colocan en un recipiente a macerar con aceite y el zumo del limón durante al menos 30 minutos.
3. Preparamos la pasta para rebozarlos poniendo en un cuenco la harina junto con las yemas de los huevos y el vasito de leche (vaso pequeño), removemos bien hasta que se mezclen y añadimos sal y un chorrito de aceite, seguimos removiendo y echamos por ultimo las claras batidas a punto de nieve.
4. Removemos despacio hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Escurrimos las anillas de calamar y las sazonamos con sal, las rebozamos en la pasta y las freímos en aceite caliente.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
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• Enviada por: Antonio Acosta
• Publicada el: 12-11-2007