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Rollo de carne con zanahorias
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 500 grs. de carne picada
● 6 zanahorias
● 1 cebolla
● 2 dientes de ajo
● 2 huevos
● 2 patatas
● 1 vaso y medio de vino blanco
● 2 tranchetes
● 20 pasas
● Salsa Perrins
● 1/2 pastilla de caldo
● harina, sal, aceite y azucar
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| Preparación: |
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- En una cacerola poner a cocer dos de las seis zanahorias (enteras).
- En un recipiente poner la carne picada y mezclarla con un poco de perejil, dos dientes de ajo bien picados, un chorrito de salsa Perrins, unas gotas de aceite, sal al gusto, las pasas y los dos huevos batidos. Amasar muy bien hasta que la carne quede compacta. Se puede aplastar con un tenedor o bien usar un robot de cocina.
- Darle forma, abrir un poco y meter las dos zanahorias que hemos cocido enrolladas cada una en un tranchete, volver a cerrar bien, rebozarlo con harina y ponerlo a freír en una sartén con aceite caliente.
- Mientras tanto, en una cacerola con un poco de aceite, poner la cebolla bien picada, el resto de las zanahorias cortadas en rodajas, las patatas también cortadas en trozos pequeños, un poco de perejil y la media pastilla de caldo e ir friendo a fuego lento.
- Cuando se note que la carne está bien compacta y que no está cruda por dentro (más o menos cuando se vea el rebozado de un color marrón oscuro), poner en la cacerola y añadir el vino blanco con un chorrito de agua. Agregar una cucharada de azúcar.
- Cocer a fuego lento durante 20 minutos. Ir dando la vuelta al rollo de carne para que coja sabor. Si viéramos que la salsa se está consumiendo, añadiremos un poco más de agua o vino.
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| Enviado por: Maria Noel |
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