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Ensalada de bacalao con tomates
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
ensaladas
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| Ingredientes: |
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● 4 Tomates grandes
● 1 Kg de tomates maduros
● 1/2 Kg de cebollas
● 1/2 Kg de bacalao
● 1/2 l de vinagre de vino de Rioja
● Pimienta blanca recién molida
● 1 diente de ajo
● Perejil fresco
● Sal
● Aceite de oliva
● Aceitunas para decorar
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| Preparación: |
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Paso 1
Picamos las cebollas muy finamente, salpimentamos ligeramente, las cubrimos con vinagre y reservamos en el frigorífico.
Paso 2
Picamos también finamente el kilo de tomates maduros. Los reservamos
Paso 3
Escaldamos, pelamos los cuatro tomates grandes y los cortamos en rodajas. Limpiamos bien el pescado de piel y espinas.
Paso 4
Con mucho cuidado desmigamos el bacalao. Procuramos hacer trozos pequeños y alargados. Lo espolvoreamos con pimienta blanca y cubrimos con aceite de oliva.
Paso 5
Escurrimos el vinagre de la cebolla, y la mezclamos bien con los trozos de bacalao y con el tomate picado.
Paso 6
Sobre un plato colocamos las rodajas de tomate, encima de la mezcla de cebolla, tomate y el bacalao y lo cubrimos con aceite, ajo y perejil muy
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| Enviado por: Fuente: Terra.es |
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