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Malfatti de espinacas

Malfatti de espinacas

Ingredientes de Malfatti de espinacas:

  • ● Espinacas: 1 kg
  • ● Acelga: 1/2 kg
  • ● Ricota: 250 gr
  • ● Huevos: 3
  • ● Queso rallado: 30 gr
  • ● Harina: 50 gr
  • ● Manteca: 100 gr
  • ● Sal
  • ● Nuez moscada
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Instrucciones para hacer Malfatti de espinacas:

  1. Lave bien las verduras (la acelga sin los tallos), colóquelas en una olla y lleve a fuego fuerte para que se cuezan con en su propio líquido. Escurra, exprímalas bien con las manos y píquelas finamente.
  2. Encienda el horno a temperatura alta para precalentarlo y enmanteque la fuente. Después, colóque las verduras en un bol, añada la ricotta, el queso rallado, los huevos, la harina, la pimienta, la nuez moscada y sal, a gusto. Mezcle bien, con cuchara de madera.
  3. En la olla vierta abundante agua y lleve a fuego fuerte para que hierva. Mientras tanto, con las manos enharinadas forme esferas pequeñas con la mezcla, del tamaño de una nuez grande, y páselas por harina.
  4. Cuando el agua esté lista coloque con cuidado en los malfetti y deje cocer unos pocos minutos, hasta que suban a la superficie, más o menos 3 min.
  5. Entonces, con una espumadera retírelos y coloque en la fuente. Espolvoree con queso rallado, encima coloque la manteca cortada en trocitos y lleve a hornear unos 10 min. Retire y sirva.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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Hay 4 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

Yo tenia una receta de malfatti, en la que a la espinaca se le incorporaba maizena, quedan muy suaves.

rosa borelli escribió el 01/10/2007

son muy ricos los malfattis yo los y me encantaron recomiendo esta receta.

valentina escribió el 09/01/2010

Como nieta de italianos y amaso con el palo de la nonna, quisiera decir, que esta es una adaptación del MALFATTI. Malfatti, significa mal hecho.
En consecuencia, la original receta de Italia, es hacer una masa tipo buñuelos
-sin la ricotta- e ir tirándolos a la holla con agua hirviendo, con una cuchara chica, aceitada. No deben quedar perfectas esferas. De todas maneras, muy linda esta receta. La vamos a probar.

María Rosa escribió el 22/08/2010

Estoy de acuerdo con María Rosa, me gustan más sin la ricota los hago como ella pero ahora voy a probar estos

susana molins escribió el 31/03/2011

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