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Malfatti de espinacas
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
verduras
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| Ingredientes: |
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● Espinacas: 1 kg
● Acelga: 1/2 kg
● Ricota: 250 gr
● Huevos: 3
● Queso rallado: 30 gr
● Harina: 50 gr
● Manteca: 100 gr
● Sal
● Nuez moscada
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| Preparación: |
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Lave bien las verduras (la acelga sin los tallos), colóquelas en una olla y lleve a fuego fuerte para que se cuezan con en su propio líquido. Escurra, exprímalas bien con las manos y píquelas finamente.
Encienda el horno a temperatura alta para precalentarlo y enmanteque la fuente. Después, colóque las verduras en un bol, añada la ricotta, el queso rallado, los huevos, la harina, la pimienta, la nuez moscada y sal, a gusto. Mezcle bien, con cuchara de madera.
En la olla vierta abundante agua y lleve a fuego fuerte para que hierva. Mientras tanto, con las manos enharinadas forme esferas pequeñas con la mezcla, del tamaño de una nuez grande, y páselas por harina.
Cuando el agua esté lista coloque con cuidado en los malfetti y deje cocer unos pocos minutos, hasta que suban a la superficie, más o menos 3 min.
Entonces, con una espumadera retírelos y coloque en la fuente. Espolvoree con queso rallado, encima coloque la manteca cortada en trocitos y lleve a hornear unos 10 min. Retire y sirva. |
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| Enviado por: Manual de cocina |
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| rosa borelli | 2007-10-01 08:29:41 |
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| Yo tenia una receta de malfatti, en la que a la espinaca se le incorporaba maizena, quedan muy suaves. |
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