Alfajores de maicena

Ingredientes de Alfajores de maicena:

• ● manteca 70 gr
• ● azucar impalpable 50 gr
• ● yemas 3
• ● ralladura de 1/2 limon
• ● esencia de vainilla 1/2 cucharadita
• ● coñac 1 cucharadita
• ● almidon de maiz 150 gr
• ● polvo para hornear 1 cucharadita colmada
• ● dulce de leche repostero cantidad necesaria
• ● coco rallado cant/nec.

Como hacer Alfajores de maicena:

1. Mezclar en un bol la manteca blanda con el azucar impalpable; añadir las yemas, la ralladura, la esencia y el coñac. Por ultimo agregar el almidon de maiz tamizado con el polvo de hornear y unir. (atencion: unir, NO amasar... ).
2. Envolver en film y llevar a heladera , debe quedar mas consistente.
3. Espolvorear la mesada con almidon de maiz, estirar la masa con palote, debe quedar de 1/2 cm de espesor.
4. Cortar las tapas con un cortante de 5 o 6 cm de diametro. Colocarlas sobre placa.
5. Llevar a horno fuerte (200°C) durante 5 minutos aprox.
6. Retirar, enfriar.
7. Unir las tapitas de a dos y pasar el contorno por el coco rallado
8. Un de talle importante es no pasarse en la coccion, si no se secan y endurecen, deben quedar blancas.
9. OPCION relleno: si no tiene dulce de leche o no les gusta, pueden hacer una ganache com mas cantidad de chocolate para que pueda usarse como relleno o la crema de chocolate con avellanas que ya viene preparada o...lo que mas les guste

• Porciones: 12
• Tiempo de preparación: --
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Marta Gonzalez
• Publicada el: 14-02-2006